好吧，其实我就是想开个贴跟大家聊天。。。大家有烘焙上的问题我会的也可以解答，虽然我也是菜鸟，但是一年来大大小小也做了几百个蛋糕了，说不定有有一点点的经验可以帮你。嘿嘿，睡不着，快来问我把
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　　前几天做的韩式裱花，不是奶油霜，是白豆沙，嘿嘿，微博上最近超级火，而且完全不用打蛋白啊解冻黄油什么的，直接就可以用了好嘛，简直造福我这种菜鸟啊　　　　
　　这么晚睡是因为做蛋糕，最近太忙了没时间陪小朋友，所以想尽快把明天的订单做完周末好好陪陪她　　
　　楼主好厉害 要说问的话 什么都想问的肿么破……　　
　　严格按照做了可是戚风还是失败　　
　　@敲碎玻璃心
05:37:15.307　　前几天做的韩式裱花，不是奶油霜，是白豆沙，嘿嘿，微博上最近超级火，而且完全不用打蛋白啊解冻黄油什么的，直接就可以用了好嘛，简直造福我这种菜鸟啊 　　　　—————————————　　好看　　
　　楼主是自学还是去报班学习？　　主要销售途径？　　收入大概？　　还有本职工作是什么？　　天啊！！！！我好多问题！！！！　　
　　求推荐烤箱～　　
　　@momogensa
07:30:00　　楼主是自学还是去报班学习？ 　　主要销售途径？ 　　收入大概？ 　　还有本职工作是什么？ 　　天啊！！！！我好多问题！！！！　　—————————————————　　我自学的啊，看下厨房app　　
　　@momogensa
07:30:00　　楼主是自学还是去报班学习？ 　　主要销售途径？ 　　收入大概？ 　　还有本职工作是什么？ 　　天啊！！！！我好多问题！！！！　　—————————————————　　本职工作是你们最讨厌的政府机关哈哈哈，销售主要就是微信，熟客会直接电话　　
　　@啊波呲的额佛歌
07:32:00　　求推荐烤箱～　　—————————————————　　家用32l就行了，各个品牌都差不多，除了烤蛋糕点心，还可以烤烤肉啊红薯什么的　　
　　一直有个疑惑，这种不健康的东西天天吃可以么？看了一下配料，黄油和奶油占了很大比例啊，虽然是自己做的可以放动物奶油，可是吃一堆的油这样真的好么？　　
　　做蛋糕难不难
　　这么一个蛋糕楼主卖多少钱呀　　
　　楼主有微信加吗　　
　　@敲碎玻璃心
05:37:15.307　　前几天做的韩式裱花，不是奶油霜，是白豆沙，嘿嘿，微博上最近超级火，而且完全不用打蛋白啊解冻黄油什么的，直接就可以用了好嘛，简直造福我这种菜鸟啊 　　　　—————————————　　好看～　　
　　@阿库拉的跳蚤 11楼
15:41　　一直有个疑惑，这种不健康的东西天天吃可以么？看了一下配料，黄油和奶油占了很大比例啊，虽然是自己做的可以放动物奶油，可是吃一堆的油这样真的好么？　　-----------------------------　　怎么可能天天吃啊，做一次都累死了，而且不是专职做这个的话基本一天也做不了多少的，做完了跟朋友们聚聚，送送人，也剩不下什么了　　
　　裱花怎么学啊楼主，还有如何把奶油做的有淡淡的奶香味　　
　　楼主都用的什么工具啊　　
　　@2013又是一条好汉
17:03:00　　这么一个蛋糕楼主卖多少钱呀　　—————————————————　　同问，楼主发的应该是八九寸大小，100元左右能买到不。　　
　　@落败的唯美603
16:34:00　　做蛋糕难不难　　—————————————————　　我觉得不算难，关键是比例，比如面糊的稀稠度这些　　
　　@2013又是一条好汉
17:03:00　　这么一个蛋糕楼主卖多少钱呀　　—————————————————　　我卖的在同城里不算贵，这个是八寸，160，里面是动物奶油夹两层草莓，还有韩式裱花非常费时间，而且还要把包装盒刀叉盘蜡烛这些算上，最后还得送货上门　　
　　@lipschen
17:07:00　　裱花怎么学啊楼主，还有如何把奶油做的有淡淡的奶香味　　—————————————————　　有奶香的奶油就是动物奶油，天然乳脂自带奶香，外面蛋糕店一般都是植物奶油，也就是人造奶油，比如金钻什么的，成本低好塑形，天气热也不会化，而且大多含植脂末，平时要少吃　　
　　@大大大大大果果
17:08:00　　楼主都用的什么工具啊　　—————————————————　　基本的就是烤箱，模具，电动打蛋器，裱花嘴，裱花袋，硅胶铲，电子秤，还有几个方便清洗的盆　　
　　@不会再有结局
05:48:00　　楼主好厉害 要说问的话 什么都想问的肿么破……　　—————————————————　　没关系随便问　　
　　@至生热爱
06:03:00　　严格按照做了可是戚风还是失败　　—————————————————　　戚风失败原因很多，最容易被忽视的就是分离蛋清的时候那个容器里不能有水和油，不然蛋白打发不好，还有就是烤的中途不要开烤箱，烤完倒扣才不会踏，最后你都做到了还是不成功那就调低温度，低温慢慢烤　　
　　楼主也有短板啊，抹面是个痛，不稳定，有时候好，有时候一团糟，只能在外面各种装饰来掩饰哈哈哈哈　　
　　被楼主那么漂亮的蛋糕裱花吸引住了~　　说实话我也想学烘培，至少自己吃蛋糕就不用愁了~　　可是除了烤箱外，是不是还要准备很多东西，比如想吃奶油蛋糕了，怎么做出奶油图案来什么的~
　　戚风发不起来咋办，已经完全按照要求了，容器无水无油，蛋白也打发起来了，中途没开烤箱，140度温度算不高吧？还是发不起来啊。。　　
　　@标题一定要长
18:34:00　　戚风发不起来咋办，已经完全按照要求了，容器无水无油，蛋白也打发起来了，中途没开烤箱，140度温度算不高吧？还是发不起来啊。。　　—————————————————　　面糊是不是太稀了，，还有模具不要用不粘的，普通阳极的就行，你调110度试试　　
　　@白五爷玉堂
18:30:00　　被楼主那么漂亮的蛋糕裱花吸引住了~ 　　说实话我也想学烘培，至少自己吃蛋糕就不用愁了~ 　　可是除了烤箱外，是不是还要准备很多东西，比如想吃奶油蛋糕了，怎么做出奶油图案来什么的~　　—————————————————　　就是我上面说的基本工具，还有鸡蛋，无味的油，超市买的玉米油啊调和油都可以，菜籽油和花生油味太大，一袋纯牛奶，白砂糖，最后就是传说中的低筋面粉，如果买不到用普通面粉加一点玉米淀粉就变成低筋面粉了。。。。神马，你买不到玉米淀粉？好吧超市两块钱一包的小粉就是了。。。想当年楼主刚开始的时候还几十块运费买低筋面粉和进口玉米淀粉好吗，直到发现这个真相真是吐出一口老血，对了，一般方子里都说打蛋白放几滴柠檬汁，没新鲜的就用浓缩的，没浓缩的你家里的白米醋也一样的　　
　　@敲碎玻璃心
18:53:37　　@白五爷玉堂
18:30:00　　被楼主那么漂亮的蛋糕裱花吸引住了~　　说实话我也想学烘培，至少自己吃蛋糕就不用愁了~　　可是除了烤箱外，是不是还要准备很多东西，比如想吃奶油蛋糕了，怎么做出奶油图案来什么的~　　—————————————————　　就是我上面说的基本工具，还有鸡蛋，无味的油，超市买的玉米油啊调和油都可以，菜籽油和花生油味太大，一袋纯牛奶，白砂糖，最后就是传说中......　　-----------------------------　　多谢楼主，求分享经验啊，看着很美味的样纸
　　有有有！楼主学烘培多久了？裱花好厉害。还有你是开微店吗，要不要个体户执照啥的，我也喜欢做烘培，就是特别不稳定　　
　　@敲碎玻璃心
05:37:15　　前几天做的韩式裱花，不是奶油霜，是白豆沙，嘿嘿，微博上最近超级火，而且完全不用打蛋白啊解冻黄油什么的，直接就可以用了好嘛，简直造福我这种菜鸟啊　　　　-----------------------------太美貌了. 求教
　　@被窝真暖和
19:43:00　　有有有！楼主学烘培多久了？裱花好厉害。还有你是开微店吗，要不要个体户执照啥的，我也喜欢做烘培，就是特别不稳定　　—————————————————　　做了一年了，目前没有微店就只在微信同城卖，新规是说要执照，但是我们这里貌似还没执行　　
　　@自己知足就好
19:46:00　　@敲碎玻璃心
05:37:15　　前几天做的韩式裱花，不是奶油霜，是白豆沙，嘿嘿，微博上最近超级火，而且完全不用打蛋白啊解冻黄油什么的，直接就可以用了好嘛，简直造福我这种菜鸟啊　　　　-----------------------------太美貌了. 求教　　—————————————————　　淘宝买白豆沙呀，自己做的不容易那么细腻，然后买个薄一点的玫瑰花嘴就可以了，有很多视频可以学习的哈，我这个其实还是很粗糙的，胜在乱挤反而自然一点哈哈　　
　　还是豆沙裱花，以前奶油霜的我从来不做，因为觉得不好吃而且生蛋白感觉怪怪的，制作过奶酪的，现在有白豆沙真是太开心了　　　　　　
　　@惟众星是夜知己
17:06:00　　@阿库拉的跳蚤 11楼
15:41 　　一直有个疑惑，这种不健康的东西天天吃可以么？看了一下配料，黄油和奶油占了很大比例啊，虽然是自己做的可以放动物奶油，可是吃一堆的油这样真的好么？ 　　----------------------------- 　　怎么可能天天吃啊，做一次都累死了，而且不是专职做这个的话基本一天也做不了多少的，做完了跟朋友们聚聚，送送人，也剩不下什么了　　—————————————————　　可是好吃会上瘾啊，楼主没有变成胖子么？　　
　　@敲碎玻璃心 1楼
05:37　　前几天做的韩式裱花，不是奶油霜，是白豆沙，嘿嘿，微博上最近超级火，而且完全不用打蛋白啊解冻黄油什么的，直接就可以用了好嘛，简直造福我这种菜鸟啊　　-----------------------------　　很漂亮　　
　　中秋刚过，发点当时做的月饼，这次没有卖，都送了亲戚朋友，花了四个晚上做了三四百个送人，所有的馅料都自己炒，做冰皮月饼没什么成就感太简单了，最喜欢是做中式酥皮的，导致后来天天包饺子擀面条什么的，可是酥皮要放很多猪油 ，热量太高　　　　
　　昨天做的六寸草莓千层，一共十四层，皮很薄，多亏买到一口好锅，千层冰皮只要皮做得好就已经算成功了　　　　
　　@阿库拉的跳蚤
22:08:00　　@惟众星是夜知己 16楼
17:06:00 　　@阿库拉的跳蚤 11楼
15:41 　　一直有个疑惑，这种不健康的东西天天吃可以么？看了一下配料，黄油和奶油占了很大比例啊，虽然是自己做的可以放动物奶油，可是吃一堆的油这样真的好么？ 　　----------------------------- 　　怎么可能天天吃啊，做一次都累死了，而且不是专职做这个的话　　—————————————————　　我变胖过，又瘦回来了。。开始做烘焙是刚生完娃，本来就胖，天天吃这些又胖了十多斤，所以楼主那时候是个170，体重150多的大胖子，有时候剩下的奶油啊什么的又不能长期保存家人又吃腻了，扔了又可惜，只好自己吃了，还好现在瘦回来了。。有时候很想吃只好忍住　　
　　这个价格太良心了
　　楼主你太厉害了.千层会做么　　
　　楼主就是自学吗，学了多久？微商好做吗，平时就是发朋友圈加陌生人么？　　
　　白豆沙？学习一下。
　　马克　　
　　@敲碎玻璃心 35楼
22:02　　@被窝真暖和
19:43:00　　有有有！楼主学烘培多久了？裱花好厉害。还有你是开微店吗，要不要个体户执照啥的，我也喜欢做烘培，就是特别不稳定　　—————————————————　　做了一年了，目前没有微店就只在微信同城卖，新规是说要执照，但是我们这里貌似还没执行　　-----------------------------　　你自己又接订单又采购又制作还送货上门？累吗，一个月大概可以售几个？　　
　　@卡卡不哭
22:22:00　　这个价格太良心了　　—————————————————　　我也觉得哈哈，所以并不赚多少钱，不过无所谓了，主要是爱好，特别喜欢不指定图案让我自由发挥的顾客　　
　　@gongsiyuan
22:25:00　　楼主就是自学吗，学了多久？微商好做吗，平时就是发朋友圈加陌生人么？　　—————————————————　　边学边做，到现在一年了，开始主要都是朋友帮忙发朋友圈推荐，后来顾客多了自己晒朋友圈就会有新的客人加，我微信人并没有多少，很多都是回头客　　
　　@被窝真暖和
23:00:00　　@敲碎玻璃心 35楼
22:02 　　@被窝真暖和 33楼
19:43:00 　　有有有！楼主学烘培多久了？裱花好厉害。还有你是开微店吗，要不要个体户执照啥的，我也喜欢做烘培，就是特别不稳定 　　————————————————— 　　做了一年了，目前没有微店就只在微信同城卖，新规是说要执照，但是我们这里貌似还没执行 　　----------------　　—————————————————　　累啊，很累，我最讨厌送货，所以有打算开一个小小的店，不过还只是打算，一个月多少没算过，有时候过节会做个特别版的纸杯，今年情人节和六一都做了，所以最多时候比如六一就是二三十盒纸杯，并且蛋糕这种东西不能提前做，保质期基本就是两三天，所以都是前一天做，我只记得当时做得想死，以后再也不干这事了。。　　
　　说到这里发下六一时候的成果图，累啊，那时候找了同城速递帮忙送，结果好多纸杯被颠倒，我后来还给颠坏的顾客退了钱　　　　　　
　　说起来我开始烘焙也是中破产姐妹的毒，cupcake太吸引人了，第一次做的蛋糕也是小纸杯蛋糕，以后就是想开一家小小的专门做纸杯蛋糕的店，希望早日实现吧　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　@敲碎玻璃心
18:28:00　　楼主也有短板啊，抹面是个痛，不稳定，有时候好，有时候一团糟，只能在外面各种装饰来掩饰哈哈哈哈　　—————————————————　　多练，找个人指导一下你绝对进步很快，楼主还是能干的！　　
　　照片时好时坏，用单反拍出来感觉比较好，可惜都是太忙了做好只能匆匆用渣手机拍一下，有时候看到别人晒甜点，各种背景各种美丽的餐具陪衬，再看看自己连像素都模糊的蛋糕，觉得蛮对不起它们，所以陆续贴的图中，大部分都是渣像素，单反的很少，大家见谅　　
　　楼主太有心了，佩服佩服　　
　　@木子洋姝
23:55:00　　@敲碎玻璃心 26楼
18:28:00 　　楼主也有短板啊，抹面是个痛，不稳定，有时候好，有时候一团糟，只能在外面各种装饰来掩饰哈哈哈哈 　　————————————————— 　　多练，找个人指导一下你绝对进步很快，楼主还是能干的！　　—————————————————　　是啊，我其实很想参加烘焙课程，微博上很多我都想报名，但是没时间啊，别忘了楼主还有个正职。。。平时得上班，幸好白天有保姆所以才能有时间做蛋糕　　
　　楼主用奶油裱花是用什么奶油呀
我之前用的雀巢太容易化了 还有楼主平时买材料是在淘宝么 可以短我个店铺名么　　
　　我说两句，刀要拿好，站姿也很重要，刀竖起来要直，身体也要站直，哎呀，口头说说不清楚，反正多练。我今天手动做面包，全烤糊了，烤箱要换了，我还想入手个厨师机好久了，这个才叫方便呢！可惜，每天带娃也没多少时间去弄…楼主哪里的？　　
　　@燃一世繁华wx
00:02:00　　楼主用奶油裱花是用什么奶油呀 我之前用的雀巢太容易化了 还有楼主平时买材料是在淘宝么 可以短我个店铺名么　　—————————————————　　我大部分用铁塔，好打发，有时候用蓝风车，奶油黄油这些需要冰袋运输，所以最好是找同城卖家，不然远的发来可能就坏了，买的时候注意一下生产期就行了　　
　　我也打算开个店了，不知道销量如何。　　
　　A啊啊　　
　　@木子洋姝
00:05:00　　我说两句，刀要拿好，站姿也很重要，刀竖起来要直，身体也要站直，哎呀，口头说说不清楚，反正多练。我今天手动做面包，全烤糊了，烤箱要换了，我还想入手个厨师机好久了，这个才叫方便呢！可惜，每天带娃也没多少时间去弄…楼主哪里的？　　—————————————————　　我云南的呀，快来跟我交流，我们这里的同行一个比一个骄傲，我根本没人可交流555555，抹面我就是不直，所以边缘老是容易出问题，还有夹了水果很容易不平，现在比以前稍微好一点，但是还是不稳定。对了刚看朋友圈又一个新的手工烘焙店开业了，看装修超级好，投资也大。我们这里地方小，竞争本来就很激烈，唉，可能开店这个梦想又要破灭了　　
　　想请问一下楼主，为什么我做的蛋糕，烤的时候，各种膨胀开裂。。为嘛，出炉没几分钟就塌陷啦？　　
00:10:00　　想请问一下楼主，为什么我做的蛋糕，烤的时候，各种膨胀开裂。。为嘛，出炉没几分钟就塌陷啦？　　—————————————————　　出炉要倒扣呀　　
　　@浮生一夢無
00:08:00　　我也打算开个店了，不知道销量如何。　　—————————————————　　加油啊，开了来汇报啊哈哈，我觉得应该生意不错，现在的人已经越来越注重吃得健康了　　
　　@敲碎玻璃心
00:10:00　　@木子洋姝 59楼
00:05:00 　　我说两句，刀要拿好，站姿也很重要，刀竖起来要直，身体也要站直，哎呀，口头说说不清楚，反正多练。我今天手动做面包，全烤糊了，烤箱要换了，我还想入手个厨师机好久了，这个才叫方便呢！可惜，每天带娃也没多少时间去弄…楼主哪里的？ 　　————————————————— 　　我云南的呀，快来跟我交流，我们这里的同行一个比一个骄傲，我根本没人可交　　—————————————————　　哈哈，我也是没人可聊才天天逛天涯看，楼主我们同病相怜啊…抹不好还是你手法有问题，我没看不好说　　
　　@木子洋姝
00:14:00　　@敲碎玻璃心 63楼
00:10:00 　　@木子洋姝 59楼
00:05:00 　　我说两句，刀要拿好，站姿也很重要，刀竖起来要直，身体也要站直，哎呀，口头说说不清楚，反正多练。我今天手动做面包，全烤糊了，烤箱要换了，我还想入手个厨师机好久了，这个才叫方便呢！可惜，每天带娃也没多少时间去弄…楼主哪里的？ 　　————————————————— 　　我云　　—————————————————　　是的，而且我的转台完全是摆设，我都不转的。。。你也做私房烘焙么　　
　　@敲碎玻璃心
00:10:00　　@木子洋姝 59楼
00:05:00 　　我说两句，刀要拿好，站姿也很重要，刀竖起来要直，身体也要站直，哎呀，口头说说不清楚，反正多练。我今天手动做面包，全烤糊了，烤箱要换了，我还想入手个厨师机好久了，这个才叫方便呢！可惜，每天带娃也没多少时间去弄…楼主哪里的？ 　　————————————————— 　　我云南的呀，快来跟我交流，我们这里的同行一个比一个骄傲，我根本没人可交　　—————————————————　　中间夹心，蛋糕胚要切好，然后放一点奶油抹平，在放酱，跟抹蛋糕一样的方法抹，可以用点力　　
　　@敲碎玻璃心
00:15:00　　@木子洋姝 67楼
00:14:00 　　@敲碎玻璃心 63楼
00:10:00 　　@木子洋姝 59楼
00:05:00 　　我说两句，刀要拿好，站姿也很重要，刀竖起来要直，身体也要站直，哎呀，口头说说不清楚，反正多练。我今天手动做面包，全烤糊了，烤箱要换了，我还想入手个厨师机好久了，这个才叫方便呢！可惜，每天带娃也没多少时间去弄　　—————————————————　　那肯定不行咯，一定要用转盘。我是西点师，做过两年多，后来结婚生娃，现在家里蹲，带娃　　
　　楼主把qq给我，我给你详细点说　　
　　@敲碎玻璃心
00:14:00　　@浮生一夢無 61楼
00:08:00 　　我也打算开个店了，不知道销量如何。 　　————————————————— 　　加油啊，开了来汇报啊哈哈，我觉得应该生意不错，现在的人已经越来越注重吃得健康了　　—————————————————　　小地方感觉不乐观。现在都在说生意难做，但我是坚决认定，食品还有有的赚的。不过前期要投资一笔，还是有点担忧。　　
　　@木子洋姝
00:18:00　　@敲碎玻璃心 68楼
00:15:00 　　@木子洋姝 67楼
00:14:00 　　@敲碎玻璃心 63楼
00:10:00 　　@木子洋姝 59楼
00:05:00 　　我说两句，刀要拿好，站姿也很重要，刀竖起来要直，身体也要站直，哎呀，口头说说不清楚，反正多练。我今天手动做面包，全烤糊了，烤箱要换了，我还想　　—————————————————　　好厉害，请收下我的膝盖，请多跟我交流呀　　
　　@敲碎玻璃心
00:11:00　　@hqwl 64楼
00:10:00 　　想请问一下楼主，为什么我做的蛋糕，烤的时候，各种膨胀开裂。。为嘛，出炉没几分钟就塌陷啦？ 　　————————————————— 　　出炉要倒扣呀　　—————————————————　　膨胀开裂好多种原因，温度，还有水，要么蛋白打发有问题，要么搅拌有问题，不知道哪一步你出错了，多琢磨，因为我家烤箱不行，我这个专业的蛋糕胚也做不好，叹气　　
　　像我，学习的主要是面包，蛋糕也做过，裱花我们那时候就求速度，样子照图不差就可以，毕竟一天几十个，节日几百个哪有时间慢慢做哦，自己做，条件有限，感觉还可以，有配方不是很难。短板就是花样吧，不是很精细，要磨练　　
　　@敲碎玻璃心
00:22:00　　@木子洋姝 70楼
00:18:00 　　@敲碎玻璃心 68楼
00:15:00 　　@木子洋姝 67楼
00:14:00 　　@敲碎玻璃心 63楼
00:10:00 　　@木子洋姝 59楼
00:05:00 　　我说两句，刀要拿好，站姿也很重要，刀竖起来要直，身体也要站直，哎呀，口头说说　　—————————————————　　哪里哪里，我也就是三脚猫功夫，哈哈，欢迎大家跟我聊天，交流　　
　　@浮生一夢無
00:20:00　　@敲碎玻璃心 66楼
00:14:00 　　@浮生一夢無 61楼
00:08:00 　　我也打算开个店了，不知道销量如何。 　　————————————————— 　　加油啊，开了来汇报啊哈哈，我觉得应该生意不错，现在的人已经越来越注重吃得健康了 　　————————————————— 　　小地方感觉不乐观。现在都在说生意难做，但我是坚决认定，食品还有有　　—————————————————　　我这也是小地方，你要不就直接植物奶油专门做甜品台，我们这里有一家已经做得很大了，蛋糕全是植奶，也不从口味上下功夫，就是专门各种围边糖珠什么的装饰，便宜又多还能撑面子，我们这里的婚礼甜品台几乎都被她家承包了　　
　　@木子洋姝
00:25:00　　@敲碎玻璃心 73楼
00:22:00 　　@木子洋姝 70楼
00:18:00 　　@敲碎玻璃心 68楼
00:15:00 　　@木子洋姝 67楼
00:14:00 　　@敲碎玻璃心 63楼
00:10:00 　　@木子洋姝 59楼
00:05:00 　　我说两句，　　—————————————————　　。。手机不会私信，这里发又被删了　　
　　好　　
　　@敲碎玻璃心
00:29:00　　@木子洋姝 76楼
00:25:00 　　@敲碎玻璃心 73楼
00:22:00 　　@木子洋姝 70楼
00:18:00 　　@敲碎玻璃心 68楼
00:15:00 　　@木子洋姝 67楼
00:14:00 　　@敲碎玻璃心 63楼
00:10:00 　　@木子洋姝　　—————————————————　　我也不会，哎呀，那怎么办，加好友再说　　
　　@木子洋姝
00:33:00　　@敲碎玻璃心 79楼
00:29:00 　　@木子洋姝 76楼
00:25:00 　　@敲碎玻璃心 73楼
00:22:00 　　@木子洋姝 70楼
00:18:00 　　@敲碎玻璃心 68楼
00:15:00 　　@木子洋姝 67楼
00:14:00 　　@敲碎玻璃　　—————————————————　　你加我微信 我发个图上有，我现在要睡觉了，昨晚熬夜做蛋糕累死我　　　　
　　破产姐妹我也很喜欢。　　杯子蛋糕真是看着比吃着好，太腻了　　我就想问问，如果不需打发的话，一般的色拉油可不可以代替黄油啊，真不喜欢黄油的油腻感，特别是做咸味的饼干，不想有黄油味。如如用色拉油代替黄油的话，比如20克油要用多少克色拉油啊？我试过用80%的比例，做出来太油了　　‘
　　只会做戚风蛋糕胚的飘过
不会裱花一直是心中的痛 撑死就做过芝士蛋糕
抹奶油无能　　
　　lz做得好棒，可惜不是同城，没法光顾。我儿子上个月过生日，我也给他定了一个手工蛋糕，选了个他喜欢的小汽车蛋糕。非常好吃，比外面买的好100倍。他们家是送到地铁站的，不出站，我去地铁站拿的，你送货是送到人家家里的吗？
　　我也喜欢烘焙，想改行做个西点师，咨询了新东方，3个月学费9k+，贵了点，还没攒够钱去学。淘宝也搜了，有培训班，一般集中培训5天，学好多种，学费最便宜的2k+，最贵的7k+。不知道靠谱不靠谱。看见他们说商用的配方跟网上的配方不一样，更简单，更稳定一些（也说不含防腐剂），还没学，就不知道喽。　　步入而立之年了，一事无成，不知道现在改行还来不来得及。前期学费什么的投资也挺多的，不知道就业前景如何，比较纠结。　　专门做西点好不好就业，月收入多少，LZ知道不？有没有做过这行的朋友，来指点一二呢？
　　我做的披萨饼底很硬，怎么做才能很软很软？　　
　　真漂亮啊，关键味道怎么样呢　　楼主收徒弟吗，一直好想学做蛋糕的，这种好精致，肯定也很费时间的　　好漂亮啊，做这个需要美术基础吗，我总觉得自己搞不定那些个美丽的图案啊
　　没有烤箱，围观一下
　　花朵颜色，白豆沙要加什么
　　@敲碎玻璃心
00:39:00　　@木子洋姝 81楼
00:33:00　　@敲碎玻璃心 79楼
00:29:00　　@木子洋姝 76楼
00:25:00　　@敲碎玻璃心 73楼
00:22:00　　@木子洋姝 70楼
00:18:00　　@敲碎玻璃心 68楼
00:15:00　　@木子洋姝...　　—————————————————　　我扫不上啊～找张清楚的　　
　　@标题一定要长
18:34:26.667　　戚风发不起来咋办，已经完全按照要求了，容器无水无油，蛋白也打发起来了，中途没开烤箱，140度温度算不高吧？还是发不起来啊。。 　　—————————————　　其实我能说有点点水也能打发蛋白么，重点不可以有油。做熟悉了其实真的没那么多清规戒律的。重点蛋白不要打发过了，其实最完美打到9成就好，温度一定要准记得买烤箱温度计，不要信任烤箱的温度按钮　　
　　@敲碎玻璃心
00:11:00　　@hqwl 64楼
00:10:00 　　想请问一下楼主，为什么我做的蛋糕，烤的时候，各种膨胀开裂。。为嘛，出炉没几分钟就塌陷啦？ 　　————————————————— 　　出炉要倒扣呀　　—————————————————　　原来是这样的啊。。。。唉。。。我还每次自我安慰，肯定别人用了什么特殊的方子　　
　　@木子洋姝
00:23:00　　@敲碎玻璃心 65楼
00:11:00 　　@hqwl 64楼
00:10:00 　　想请问一下楼主，为什么我做的蛋糕，烤的时候，各种膨胀开裂。。为嘛，出炉没几分钟就塌陷啦？ 　　————————————————— 　　出炉要倒扣呀 　　————————————————— 　　膨胀开裂好多种原因，温度，还有水，要么蛋白打发有问题，要么搅拌有问题，不知道哪　　—————————————————　　不晓得，我都严格按照步骤放料加温，唯一一个不确定的，就是打蛋白，我一般就打3，4分钟，看见可以拉出尖尖了，就不打了，这是对的吗？　　
　　lz你是自己自学 慢慢多练习就会了吗？
　　一直想学 无从下手
有没有什么课程之类的 推荐
　　好想娶楼主。。　　
　　我也是没事儿在家瞎捣鼓　　芝士蛋糕戚风蛋糕千层蛋糕磅蛋糕啥的统统做了一轮又一轮　　我妈现在是看到奶油就想躲闻到蛋糕味儿就想吐了　　不过我从来没试过裱花蛋糕马上就去淘裱花嘴和白豆沙　　
　　@无定型物
00:40:00　　破产姐妹我也很喜欢。 　　杯子蛋糕真是看着比吃着好，太腻了 　　我就想问问，如果不需打发的话，一般的色拉油可不可以代替黄油啊，真不喜欢黄油的油腻感，特别是做咸味的饼干，不想有黄油味。如如用色拉油代替黄油的话，比如20克油要用多少克色拉油啊？我试过用80%的比例，做出来太油了 　　‘　　—————————————————　　这个没试过也，我就是蛋糕做得多，其他比较少，面包也做过一次失败了哈哈，我要学的还很多　　
　　@从小吃肥肉
02:13:00　　真漂亮啊，关键味道怎么样呢 　　楼主收徒弟吗，一直好想学做蛋糕的，这种好精致，肯定也很费时间的 　　好漂亮啊，做这个需要美术基础吗，我总觉得自己搞不定那些个美丽的图案啊　　—————————————————　　味道很好，因为除了花是豆沙其他都是动物奶油啊，戚风又很绵软，配上酸甜的草莓很好吃　　
　　@脸圆了又圆
07:13:00　　花朵颜色，白豆沙要加什么　　—————————————————　　色素色粉都可以，但是要少量逐步加，豆沙很容易就上色　　
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