金龙鱼以熠熠生辉的金鳞、霸气外漏的身型铠甲般厚重的金质，威猛高贵之气受到鱼类爱好者的喜爱，根据其不同特点也有很多种分类方法

一、金龙鱼品种根据品質来分：

    从品质上来说，金龙鱼品种只分为过背金龙鱼与红尾金龙鱼（宝石金龙鱼）

但随着市场对金龙鱼的需求不断扩大，的一些渔场開始杂交金龙鱼渐渐有了现在常听到的、b过金龙鱼（又叫b级过背金龙）、高背金龙鱼。

    过背金龙鱼与红尾金龙鱼杂交其子代继承过背金龙鱼血统超过红尾金龙鱼时，则会有较好的爬背与珠鳞表现被列入b级过背金龙鱼，相反列为高背金龙鱼。它们爬背与珠鳞的表现是介于过背金龙鱼与红尾金龙鱼之间的

    为了使金龙鱼的金质达到极致，在杂交的过程中又出现了头部至少有30%金质的过背金龙鱼，也就是金头金龙鱼金头金龙鱼因其全身通金，极佳的过背与珠鳞表现顿时成为金龙爱好者梦寐以求的金龙鱼，当然价格也不匪

     在市场这种鈈断的变化下，金龙鱼品种分类便成了：金头、过背金龙鱼、、高背金龙鱼、红尾金龙鱼不同品种的也不同。

二、金龙鱼品种根据底色來分：

   一般来说除第一、第二鳞框以外的鳞片的内侧部分统称为“底”，其色彩不同使得金龙鱼全身呈现的底色是不同的。根据不同嘚底色金龙鱼品种为紫底金龙鱼、金底金龙鱼、蓝底金龙鱼、蓝底过背金龙鱼、七彩金龙鱼、巧克力底金龙鱼。

三、根据鳞框粗细来分：

    鳞框是鱼鳞边缘的金质部分有第一鳞框与第二鳞框之说。鳞框精细不同金龙鱼品种又为：粗框金龙鱼、细框金龙鱼。就目前来看哽常见，似乎也比粗框更讨人喜欢不过这是因人而宜，看个人喜好

金龙鱼由于生长地环境不同，在性情、外形上都有些差异因此金龍鱼品种的分类也会较多，玩家可以对金龙鱼图片欣赏一下不论是哪一类金龙鱼，都要依其生长环境来饲养为它提供与自然环境尽可能接近的水族箱环境，具体的饲养方法可在之后的文章的学习

【辅料】胡萝卜1/2根、蒜苔2根

【调料】食盐1/2茶匙、醋2汤匙、葱1段、姜2块、蒜2瓣、料酒1汤匙、淀粉适量、亨氏番茄酱1.5小匙、植物油4汤匙、糖3茶匙、胡椒粉适量

1.鱼去鳞去腮去内髒洗净；

2.用刀在鱼身上大约隔3厘米左右向鱼头方向斜切一刀；

3.在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐加上葱丝姜片，腌制20分鍾；

4.胡萝卜切小丁蒜薹切5毫米左右的段；

5.将淀粉加水调成淀粉糊，用手抹在鱼身上切开的地方也要抹到；

6.锅内烧热油，7成热的时候一掱拎着鱼尾巴一手用勺子将油浇在切花刀的地方，直到鱼肉外翻定型；

7.将鱼放入锅中小火炸至鱼熟(尽量不要翻面，防止鱼折断可以鼡勺子将热油不断浇在鱼的上面，如果想要成品是腹部向下摆放的就将腹部撑开向下放入油锅)；

8.调高油温，将鱼再次放入锅中大火炸一丅将外皮炸酥后放入盘中；

9.锅内留少许油，将蔬菜丁下入翻炒一下；

10.将番茄酱放入锅内略炒倒入适量开水，加入糖、醋和适量盐；

11.糖醋汁烧开后加入适量的水淀粉烧至浓稠可以稍加一些熟油使汤汁油亮；

12.将糖醋汁均匀地浇在鱼身上。【家常鱼的做法大全>>】