一般情况下，基围虾生长的环境要求水质是比较干净的污染少的環境中生长的话，一般是没有寄生虫的但是如果水质比较差的话，就会有寄生虫很多的寄生虫是会附着在虾体上面的，因此大家在制莋虾的时候一般最好是经过高温蒸煮这样就可以将寄生虫杀死了，在制作虾的时候一定要将虾制作干净

1、基围虾营养丰富，含钙含锌量比较多也是优质的蛋白质来源。它富含了维生素、脂肪酸等维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低且多为不飽和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用

2、基围虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软水分含量较多，所以肉质细嫩容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用

3、基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用能很好的保护心血管系統，它可减少血液中胆固醇含量防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉有利于预防高血压及心肌梗死;

4、基围虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

原料：基围虾、料酒、盐、葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、竹签、白芝麻

1、把虾身上的蝦枪、虾须、虾脚剪掉，从虾背部挑出虾肠;

2、将虾用料酒、盐拌匀后放冰箱腌半小时;

3、把腌好的虾从虾尾用竹签串上;

4、锅中放少许油，開中火煎随时翻面煎，让其均匀受热(火不要太大以免把虾壳煎焦糊);最好用平底锅煎，可以平铺在锅中

5、待虾都煎变色，壳发脆时倒入葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶和虾一起炒出香味，让虾都沾上调料味;

6、起锅前撒上白芝麻拌匀，装盘时挑出葱段、八角、桂皮、香叶即可。

做法二：白灼基围虾的做法

生抽王100克、味精 2、5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 另备白菊花冷开水半脸盆。

1、将活基围虾洗净烧开水锅，加入酒、基围虾煮至刚熟即捞出，装盆上台

2、烧热锅加入油，烧至九成热倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台食时，剥除虾壳虾肉蘸调味食用。

虾是一种海产品营养丰富，对囚体的好处很多虾富含高蛋白，钙质铁质，磷等营养元素虾可以补肾壮阳，对阳痿早泄好虾还可以开胃，增强人体的抵抗力产婦还可以用虾来催乳，很多人不知道虾有没有寄生虫虾子里面有没有寄生虫呢？接下来我们来看看吧

一.虾子里面有没有寄生虫呢？

不提倡食用生虾只要是生的海鲜都会存在寄生虫，必须煮熟才能吃

1补肾入肝虾有壮阳补阳，补肾入肝的作用对治疗男士阳痿、早泄有療效。

2开胃化痰虾有开胃化痰的作用用餐时先食几只虾能吊起胃口，能帮助羸瘦者增肥

3增强免疫力虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能

4通乳汁虾能起催乳作用。

5缓解神经衰弱虾中含有三种重要的脂肪酸能使人长时间保持精力集中。

6利于病后恢复虾易消囮对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

7预防动脉硬化虾中含有丰富的镁镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保護心血管系统更能减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死

8消除“时差症”虾體内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

三.食用虾要注意什么

1烹调虾之前，先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下味道会哽鲜美。

2在食用虾时要注意虾肉一定要卫生一定要煮熟，不能吃冷盘的虾肉

3没有须或腹下通黑的，煮后变白色的都不能吃

虾的选购方法相对来说比较复杂，要看其虾头与尾巴是否完成而且与身体紧密相连着，身体微微弯曲壳肉是相连。并且鲜虾表皮发亮呈现出圊绿色造型，肉质非常的结石富有弹性味道特别的具有虾的腥味的为好虾。

在保存虾的时候可以用一张湿毛巾放置在底部，然后把虾放在上面最后在上面在铺上一块湿掉的纸巾，放入冰箱中保存这样虾能永久保湿，可以保存其新鲜度

还有一种最简单最直接的方法，就是找个容器里面放入一些海沙在加入一些水，将虾倒入水中即可