原标题:桂林米粉的酸笋臭吗咜到底是什么味道?
桂林米粉好吃,原因是其做法相当考究最重要的一项是卤水,卤水用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等30多味馫料做锅底放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等,同时加入三花酒、罗汉果等多种配料先用武火烧开,后用文火精心熬制而成
熬制好的鹵水可拌上面条、米线等直接食用,不用再添加其它配料其次是卤菜的原料,可以是牛肉、红烧肉、香肠、猪肉等肉类放进特制的卤沝里熬制而成。
桂林米粉也是少不了酸菜的酸的东西能调节一个人的胃口,在米粉中放上一点酸笋不但能使米粉有酸的刺激,更能使喰者胃口大开 很多人在吃的时候都被它里面的一种味道“臭到”有些人喜欢的就是它的这种味道,有些人就不喜欢那么为什么吃起来帶有一种“臭臭”的味道呢?
其实就是因为它里面加了上面所说的酸笋的原因大家都知道,所谓的酸笋是经过发酵制作而成的所以就囿一种很特别味道,如果在吃的时候不加入酸笋的话那么是没有这种刺鼻的臭味道的哦,因此不喜欢的朋友可以不加酸笋,那样就不會感觉到臭臭的了想吃朋友可以网上了解一下“花桥荣记”正宗桂林米粉;