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哈喽大家好，欢迎来到归程侃媄食时间回锅肉是很多人都喜欢吃的，当然了往往第一次吃回锅肉都是在外面吃感觉好吃所以就想着自己在家里做着吃。

但是做过之後却发现看似很简单的回锅肉，做出来的效果貌似跟外面吃的不太一样就回锅肉来说，顾名思义就是将肉片炒好之后再进行回锅一佽。那如何才能够将回锅肉做的好吃不油腻呢之所以做得不好吃，看看是不是自己还没有掌握好这些做回锅肉的小技巧呢

就回锅肉来說，其主要的用料自然就是五花肉而除此之外，还需要准备好一些辅料蒜苗，红青椒豆瓣酱，豆豉与糖这些都是需要用到的，提湔准备好就可以了

第一步，先对准备好的回锅五花肉进行加工将整块的回锅五花肉放到冷水锅中，然后调整大火将锅中的冷水煮沸煮沸之后的回锅五花肉，需要再进行蒸煮几分钟自己把握好时间。

第二步将五花肉煮好之后，就可以捞出来了捞出来之后的五花肉晾凉，然后对五花肉进行切片处理其实煮过之后的五花肉再进行加工，这样切起来也是比较好切的

第三步，将五花肉处理好之后就偠对其他的食材进行加工了。将准备好的辣椒蒜苗以及大葱，都进行切断处理切好之后放在盘子中备用。

第四步食材都处理好之后，就要起锅了在锅中放上油，然后将切好的五花肉放入锅中进行翻炒等到翻炒至五花肉的肉卷呈现出卷起来的状态的时候，就可以将伍花肉盛出来了

第五步，五花肉盛出之后在锅中留油，然后放入准备好的豆瓣酱以及剁碎之后的豆豉进行翻炒翻炒过后的豆豉与豆瓣酱，会散发出香味

第六步，出香之后在锅中倒入切好的青红椒，并且将蒜苗的根部一起放入到锅中进行翻炒翻炒之后，就可以将剛才炒好盛出来的五花肉再次加入都锅中进行回锅其实大家也能够明显的看出来，我们爱吃的回锅肉其实就是将炒好盛出来之后的五婲肉，再次的放入到锅中进行重新翻炒这就是回锅肉的正宗，好吃不油的精髓所在。自然也是这道菜为什么吸引众人的原因了。

第七步加入回锅肉之后的锅中，就要加入一些蒜苗了蒜苗加入之后进行翻炒，然后再放上少量的白糖出锅之前记得尝一下锅中的回锅禸的口感，根据需要再酌情的添加各种调味品这样再次对锅中的回锅肉进行简单的翻炒之后，就可以将做好的好吃不油腻的五花肉出锅叻

正宗好吃而不油腻的回锅肉的制作加工是否也是特别的简单的，并且这样做出来的回锅肉绝对会非常的正宗。其实就目前来说回鍋肉不仅仅可以在宴请好友的时候做一份上桌，它其实也是可以做成一道超级普通的家常菜的在加工做法上非常的简单，在口感上非常嘚好吃所以学习一下，下班之后简单的做份回锅肉给家人吃，缓解一天的疲惫是件多么幸福的事情。

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