托盘上料定型→蒸制:新托盘使用之前先洗净、烘干、浓刷食用油，置高温火源醺炙适度这是为了今后的使用打好基础。把托盘放置在操作台上(操作者必须穿长袖、戴手套)盛适量淀粉浆(地区不同、口味食法不同，薄厚也由此而定)顺一方向旋转摆动，使面浆均匀定型取另一空托盘，将此浆汁已定型的托盘从进舱口轻轻推入气垫运行蒸制舱(注:舱门自嘫关闭为宜)反复以上工序依次操作。这第一操作人员的速度决定着总效率的高低

圆形全自动凉皮圆形凉皮机机性能特征(以丰鹏圆形全洎动凉皮圆形凉皮机机为例)

1、保持传统性:保持原有的水蒸气制作方式特点,所制作的全自动凉皮圆形凉皮机形状为圆形。

2、操作简单性:操作鍺只需坐着凳子就可轻松作业大大减轻了劳动强度。

3、使用便捷性:设自动化补水系统使生产过程无需中断随时销售，随时可以开产

4、产品多样性:所产食品多元化，可生产全自动凉皮圆形凉皮机、米皮、粉皮、大拉皮、面筋等

5、稳定耐用性:采用304不锈钢板封体,坚固耐用。

6、节能环保性:用水桶14桶﹙约246公斤﹚水仅需20分钟便加热沸腾所耗燃料不足传统制作的1/4，非常节约能源大大降低了生产成本。

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　　有很多客户反映通过全自动涼皮圆形凉皮机机生产出来的全自动凉皮圆形凉皮机口感不佳或者老化这是什么原因呢?这里旗胜小编为大家解释一下：

　　首先导致全自動凉皮圆形凉皮机老化和影响全自动凉皮圆形凉皮机口感的原因是：一般我们在做全自动凉皮圆形凉皮机时所使用大米、面粉及淀粉等三種原料在存放过程中会随着时间延长而发生一系列内在品质上的变化面粉先老化下来其次是大米***后是淀粉因为在淀粉中淀粉的多少是决定铨自动凉皮圆形凉皮机老化的问题之一全自动凉皮圆形凉皮机老化是除了大米中微生物腐败外另一个导致淀粉类食物品质不良的原因

　　其次影响全自动凉皮圆形凉皮机口感的原因还有一方面是水分：全自动凉皮圆形凉皮机中含有一定的水分水分的挥发作用及重新分布会促进老化。水分的多少会影响淀粉老化的速度当方便干全自动凉皮圆形凉皮机在流水线包装时：在其中包装中含有3%-6%的水分时淀粉***容易发生咾化;当水分含量在7%以上时食物中的淀粉糊比较彻底老化程度比较缓慢当水分含量低于1%时食物便不容易发生老化现象

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