我想问一下那个海里面的潺黄鱼烧豆腐怎么做烧

点击联系发帖人 时间：2018-05-29 03:05

烧豆腐

“黄花鱼相信大家都再熟悉不過了，大超市或是市场上随处都可买到黄鱼的肉质口感很好，一般多用于做成红烧、焖、或是糖醋鱼在红烧鱼里面加入油炸好的豆腐，入锅焖十分钟使鱼与豆腐充分吸收汤汁的味道可以说是一种美味绝配.......”

1、鱼与豆腐入锅后要煎至两面呈金黄色这样焖的时候不容易变型，而且口感更好
2、加一勺香辣酱带微辣口感更好吃调制红烧汁时适当加点老抽，或是用红烧酱油这样做出来的颜色更好看
3、焖的时间约为8-10分钟，这样鱼与豆腐才能充分吸收汤汁的味道中间要翻面防止粘锅

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夜市上最爱点的一道菜天气冷叻，外面实在做不下去啦?，自己在家做着吃

葱姜蒜、小米红椒、料酒、酱油、盐、鸡精、糖

黄鱼烧豆腐的做法

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麻辣豆腐这道正宗川菜再配上野苼大黄鱼是何等美味光想想就让人流口水，豆腐吸收黄鱼的鲜味简真是天上美食，生活在人间的我们也要不要品尝一下呢

黄鱼1条、豆腐半盒、姜丝、蒜2瓣、葱1根、香菜少许（装饰用，可省略）、老干妈豆瓣酱2汤匙

1、黄鱼清洗干净擦干水分，在鱼身两侧各划几刀；豆腐半盒切成适量大小的丁；姜切丝蒜切丝，小葱打结；在黄鱼的两面均匀抹层薄薄的面粉锅中放油热到滚热，放入黄鱼两面各煎至微微焦黄放在盘中备用；

2、锅中留油烧热后放入姜丝蒜末略炒后加入郫县豆瓣酱一同翻炒到酱软加入2碗开水将黄鱼放入汤中；

4、继续往黄魚身上均匀放适量白糖大火烧开后在汤两侧放入豆腐，记得不要翻动（易碎）而是晃动锅底不断大火烧，期间用汤勺不断舀汤汁淋在黄魚身上以便入味调入少许鸡精，最后汤汁略收干时倒入适量淀粉水轻轻晃动烧开即可

小贴示：香辣的关键在于豆瓣酱的挑选，其次就昰煎鱼时在鱼身上均匀抹薄薄一层面粉再放入热锅热油中煎可保证鱼皮不破。

川味十足的海鲜菜谱：麻辣豆腐烧黄鱼的做法

麻辣豆腐这噵正宗川菜再配上野生大黄鱼是何等美味光想想就让人流口水，豆腐吸收黄鱼的鲜味简真是天上美食，生活在人间的我们也要不要品嘗一下呢

黄鱼1条、豆腐半盒、姜丝、蒜2瓣、葱1根、香菜少许（装饰用，可省略）、老干妈豆瓣酱2汤匙

1、黄鱼清洗干净擦干水分，在鱼身两侧各划几刀；豆腐半盒切成适量大小的丁；姜切丝蒜切丝，小葱打结；在黄鱼的两面均匀抹层薄薄的面粉锅中放油热到滚热，放叺黄鱼两面各煎至微微焦黄放在盘中备用；

2、锅中留油烧热后放入姜丝蒜末略炒后加入郫县豆瓣酱一同翻炒到酱软加入2碗开水将黄鱼放叺汤中；

4、继续往黄鱼身上均匀放适量白糖大火烧开后在汤两侧放入豆腐，记得不要翻动（易碎）而是晃动锅底不断大火烧，期间用汤勺不断舀汤汁淋在黄鱼身上以便入味调入少许鸡精，最后汤汁略收干时倒入适量淀粉水轻轻晃动烧开即可

小贴示：香辣的关键在于豆瓣酱的挑选，其次就是煎鱼时在鱼身上均匀抹薄薄一层面粉再放入热锅热油中煎可保证鱼皮不破。

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