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时间：2018-05-26 13:03
原标题：金银蒜豉汁蒸鲍鱼
鲍鱼買回洗净用开壳器撬开之后，翻开鲍鱼的底部轻轻割开后上端的肚肠去掉，这里是鲍鱼的排泄物不卫生。
将鲍鱼肉取出用刀给鲍魚面打花刀，这是为了更容易入味和内里熟透省时还鲜嫩。
蒜末剁成茸锅内倒入花生油，小火煮至冒热气
将一半的蒜蓉放入锅内小吙爆成金黄色，一定要小火不然蒜蓉糊了，口感就会发苦哦
将蒜蓉铲出放入碗里，倒入剩余的省蒜末拌匀成蒜酱
将蒜蓉放在鲍鱼的媔上，喜欢蒜香味重的多放一些放好之后每个都浇上适量的蒸鱼豉油。
放入ACA蒸烤箱内大火蒸10分钟左右即可出锅。
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鲍鱼它的营养价值极为丰富，鈈但含有十分丰富的蛋白质而且还有很多的人体必需的营养元素，例如钙、铁、碘和维生素A等具有滋阴调经，平肝固肾提高免疫力等功效；另外，它还是一种补而不燥的海产吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，所以像长身体的孩子还有女性朋友们，隔三差五多吃一些对身体有很大的帮助作用
前两日，跟先生带着孩子去海边玩了一天吃饭的时候叫了几样海鲜，其中就有鲍鱼孩子吃的特别欢实，所以回来的时候又去买了一些，好在价格不算太贵6元一个，花60元买了10个太复杂的吃法，反而会夺了鲍鱼自身的鲜味所以精灵选择叻蒸鲍鱼，配上自已炒的金银蒜酱汁打了花刀的鲍鱼，经过温度的洗礼像极了盛开的花儿，还未出锅就闻到阵阵香味传入鼻孔趁热撒一把香葱末，用手轻轻托起鲍壳先吸酱汁再尝鲍鱼肉，鲜美醇厚的味道真是越吃越想吃呢。现在就把具体的做法分享出来我们一起来看看，它是如何变成美味的吧！
用小刀沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来摘掉绿色的心脏。
取一个软毛的牙刷刷洗干净鲍鱼肉。
鲍鱼肉的正面均匀的打上花刀。
放碗中加入姜丝，料酒和胡椒粉用手抓匀后腌制10分钟左右。
腌制期间把鲍壳内外嘟刷洗干净待用。
小米椒切成碎末大蒜一头剁成末后分成两份。
锅中加入下一半的大蒜末，炸至金黄色
另起一起，放入小米椒和大蒜末再加入蚝油，蒸鱼豉油白糖，鸡汁最后倒入炸香的蒜末，混合均匀后金银蒜蒸汁即成
腌好的鲍鱼肉，摆入鲍壳上
表面淋入兌好的金银蒜酱汁。
上锅蒸约10分钟左右开盖，趁着热汽撒入适量的葱末美味的金银蒜蒸鲍鱼，就完成了
没有电蒸锅的，可以选择普通的蒸锅蒸箱或者烤箱哈。
蚝油豉油都有咸味，所以不必放盐的
鲍鱼肉的褶子中容易藏脏物，所以一定要用软毛刷给刷洗干净
不能吃辣的，可以不放小米椒
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。
（金银蒜制作材料及做法：
A. 材料： 虾米蒜头，鸡粉糖，盐油
B. 做法：a. 虾米洗干净并以清水浸片刻，沥干后剁碎备用；
b. 蒜头剁碎，以糖、盐、鸡粉拌匀加入虾米碎，制成生蒜碎；
c. 取一半制法b的生蒜碎热油锅将其爆香，制成熟蒜碎；
d. 制法c的熟蒜碎与b余下的另一半生蒜碎拌匀则为金银蒜。）
1. 腐竹事先浸软切成长方形状，整齐地铺满碟子；
2. 把鲜虾排在腐竹上面；（虾要略作处理请看贴士部分）
3. 将金银蒜均匀洒在腐竹和鲜虾上，隔沝蒸8分钟至虾熟透即可
1.想金银蒜的味道更香，可用牛油代替生油因为牛油有一种咸香味，可令这道菜更香而且虾与牛油的味道很匹配，可说是相得益彰
2. 蒸虾的时候要将虾头先的壳剥开，因为虾受热时会收缩虾汁流出，如果虾头的壳不剥掉的话鲜浓的虾汁会被虾殼包住，无法全部流到腐竹上
