点击联系发帖人原标题：NEW OPEN 新开丨关键字：酒吧、点心、茶室、咖啡、日料、中餐、牛排
上海·魔都王牌酒吧华丽回归
不久前，一家新开酒吧——Archaeology出现在上海有名的文教区，而其当家调酒师竟是一度风靡沪上的两位圈中红人，其中一位曾是Flask酒吧的当家主调，另一位则曾获得2016年百加得传世鸡尾酒大赛中国区冠军。此次，两位调酒大师强强联手，似乎打定主意要为沪上的爱酒人士们带来一个惊喜。
Archaeology入口的两道木门乍看并不起眼，进入之后却别有机关，撩动客人们的好奇探索之心。酒吧内部，不规则的空间布局和随处可见的各种圆圈形图案带来立体的美感，大理石、混凝土、金箔等材料组合成华美的色调，来自世界各地的调酒器具、装饰物品随性摆放着，摆放白色皮质沙发的卡座区以及被金属质感吧台和绒质吧椅占据的吧台区，都令这处空间氛围十足。
Archaeology的创意酒单突出食材搭配的理念，在餐食上也将鸡尾酒与餐品相结合。酒可佐餐，食材亦点缀了酒，两者互为映衬，搭配出一道道美妙佳肴。
值得一提的是，Archaeology此次全新酒单加入了啤酒桶现打鸡尾酒的理念，将传统punch分享装的概念由啤酒桶作为容器代替，再加入液氮气压，使得鸡尾酒的出品上更加简易且丰盈清爽，值得一试。
菜系：鸡尾酒吧、西式简餐
上海·精致淮扬点心私宴
淮海路上新开一家淮扬菜馆，中午主打经典点心，晚上则以菜色为主，店面不大，但古色古香的味道十足，点心好吃不贵，评弹声声入耳，一开业生意就火爆异常。
淮扬传统名菜烫干丝，初看其貌不扬，实则刀工精细，口感清爽，丝丝入味；双味套包，两种馅料上层是香菇青菜笋丁，下层是西葫芦鸡蛋小银鱼，外皮轻盈软韧，内馅翠绿淡雅，十分清新可爱；童子鸡小火慢炖，酥烂入骨，香嫩味美，原汁原味，几乎受到了所有食客的好评；虾籽茭白炒蹄筋，茭白清甜，蹄筋韧滑；鲜肉眉毛酥边脆皮酥，肉馅鲜嫩；腰果苔条酥鲜甜香酥；清炖狮子头清鲜肥嫩……
另外还有黄鳝很入味的秧草蒜子马鞍桥、让人欲罢不能的响油鳝糊、内有肉碎的酥炸蚕豆、甜点软炸羊尾等等，点心和小菜都极好吃，但点心易饱腹，若想一次多尝几样，就少不得约上两三好友同行啦。
砂锅童子鸡、双味套包、鲜肉眉毛酥、烫干丝、秧草蒜子马鞍桥、酥炸蚕豆、软炸羊尾
上海·粤式经典复古茶室
2018年，应上海第一百货商业中心邀请，惠食佳为南京路上海第一百货商业中心设计、装饰了一间经典复古茶室——惠食佳朱雀茶室，邀请四方宾客来此，品尝星期美点和粤式美食。
茶室整体色调以朱红为底色，设计风格源于中国传统文化，将中国传统工艺装饰其中。千年工艺扬州漆器带来巧夺天工的扬州漆画屏风，而起源于唐代的潮州金漆木雕亦展现出独一无二的雕刻和贴金工艺，起源于乾隆时期的广州满洲窗镶嵌着套色玻璃蚀刻画，色彩斑斓。在这满堂的金碧辉煌中，大堂正中池里的一块玲珑秀致的太湖石尤其引人注目。
别看这里的装修富丽堂皇、贵气十足，实际上价格却很亲民，尤其是下午的点心时段，不但有每日现做的经典古法粤式点心，更有上世纪20年代，广州陆羽居率先推出，风靡港澳沪，后来逐渐消失的星期美点，如今，朱雀茶室恢复了这一传统，美点周周更新，花样百出，每周都带来惊喜。
晚上的粤式正餐中，除啫啫煲等名菜外，惠食佳还特别为上海朱雀茶室创作了三款口味的乳鸽——盐焗乳鸽 、麻辣乳鸽、芝士乳鸽，甚至还有可以边走边吃的款式“杯鸽”，种种佳肴，皆等候沪上食客们亲临品鉴。
星期美点、盐焗乳鸽、皇上皇腊味煲饭、咸蛋黄啫啫凉瓜、田鸡啫啫煲、带子豆苗饺、虾子鲍汁煨蹄筋、葱油莴笋春卷、玫瑰杏仁露、鲜虾牛奶饺
1966年，Alfred Peet掀起了一场咖啡变革，从此更多人开始爱上一杯好咖啡。因对遍地乏味苦涩所谓咖啡的深恶痛绝，他研发了现今风靡世界的重度烘焙，为咖啡注入灵魂与个性——醇厚、浓香、甘甜。而这场咖啡变革，现已登陆上海。
Peet’s Coffee位于徐汇区的武康店，遍布绿植的环境，让你的身心得到放松。无论是一人闲坐还是约上好友，都能享受一段惬意的咖啡时光。
Peet’s在全球精选上等品质的咖啡豆，只从特定优质咖啡庄园采购，每周都会收到来自全世界各地的咖啡豆样品，在其中精挑细选出符合品质要求的精品。Peet’s坚持传统的小批量手工烘焙，经过多年专业培训的咖啡烘焙师，运用感官掌握每一批次的品质。点单时可请经验丰富的咖啡师帮你推荐一款适合你口味的豆子。黄铜质感的瓶子储存着悉心烘焙的咖啡豆，每一款新鲜烘焙的咖啡豆都看得到不同烘焙程度的色泽。
新鲜烘焙的咖啡豆才能保证每一杯咖啡的浓香四溢，所以每30分钟就会有一炉新鲜煮制皮爷当日精选咖啡，确保顾客可以即时体验到Peet’s咖啡丰醇的口感和扑鼻的香气。
甜品是咖啡的最佳伴侣，星级主厨精心呈现精致甜点，搭配不同咖啡，邀您共赴味蕾盛宴。
拿铁咖啡、红丝绒蛋糕、瀑布冷萃、澳洲小白、可塔朵、阿馥卡朵、冰焦糖玛奇朵、加州阳光、卡娜蕾蛋糕、氮气冷萃、耶加雪菲、法式苹果酥、皮爷当日精选
上海·天然正宗关西料理
银杏屋选址张爱玲母校旧址，独栋洋房，既有浓郁的现代日式感，又融合了浪漫与品位，颇有艺术馆的风派。微风习习，漫步广场草坪，穿过温柔闲适的简约白色露台，即可探得餐厅全貌：全玻璃幕墙结构的建筑，上下两层。一楼散座与下沉式座位并存，可举办小型聚会。拾阶而上，两间可打通的现代感和式包房显现眼前，包房窗外大片的银杏树生机盎然。
银杏屋主打关西料理。关西料理的精髓不在于吃一片新鲜的鱼生，除了能善用四季的新鲜食材之外，高汤、调味、刀工、烹调方式等都要更能发挥食材的天然美味。而来自大阪的料理长对水质的要求极高，厨房安装日本品牌的净水器，确保店内的水质与京都的软水无异。从食材到调料甚至烹饪工具，无一不是正宗的“日本制造”。
日本人追求鲜味，银杏屋也会根据不同的季节变化食谱，且每日鱼类都是日本空运新鲜到店，保证食材的高品质的同时，价格却很亲民。美好夏日里，点上一桌79元起的午市套餐，静听树与风沙沙合鸣，消磨慵懒时光，也无不可。
盐烤带鱼、樱花蒸时令鱼、鸡肉寿喜烧、海鲜蒸蛋、焗奶汁蟹肉苹果盅、茶荞麦面
上海·现代手法演绎纯正中式菜肴
中餐厅随堂里坐落于近日开幕的上海镛舍公寓式酒店内，位于这座都市沉潜空间的二层，以时尚考究的内饰风格，富于巧思的餐点与应合相配的酒水饮品营造出别致、静雅的就餐空间，以创意现代手法演绎纯正中国风味的美食，呈现当代极具风范与精致上乘的中餐体验。
餐厅内饰设计以简洁的手法融合传统中国元素，玄关处的绿色琉璃瓦影壁搭配琥珀色玻璃的开放式厨房，营造出不落窠臼的精致氛围。以粤菜、上海本帮菜及川菜为灵感的菜单，呈现独具匠心、美观时尚的佳肴。菜品小巧精致，同时适合分享，滋味香醇，极富满足感，是惬意午餐或是丰盛晚餐的理想选择。
在展现纯正中国美食传统的同时，随堂里从国际和本地食材中汲取灵感，创造出一系列极具创意的美味佳肴，随堂里的酒水单则致敬中国古老的五行理论，提供五大元素主题的匠工精选饮品与相匹配的吧台小点。此外，餐厅还提供精选葡萄酒单，囊括全球各地近百款上乘佳酿，包括相当数量的中国本地葡萄酒，为宾客展现本地美酒佳品和浓郁的中国风体验。
脆糖榛果鹅肝酱配伊比利亚火腿葱油饼、茉莉花茶烟熏鲳鱼、黑醋珠鹌鹑蛋烧麦、宝贝鸡、Tofu Colada、Shi Ku Men Sour、Naughty Ball
上海·认真做菜的牛排馆
言盐STONESAL隐在淮海路商圈一侧的东湖路，闹中取静，餐厅的装潢设计充满了巧思妙想，一共550平米的巨大空间，除了主用餐区域之外，还包括两个独特的户外空间，一个是沿街长廊，可以边眺望街景边享用美食，一个是小露台，适合与朋友们一起享受好天气尝尝Brunch。
餐厅拥有自己的专业醒肉房，背后是一整面少见的喜马拉雅盐墙，有助于牛排更好地排酸熟成。食客既能观瞻品质绝佳的整块牛肉在醒肉房排酸的模样，也能在开放式厨房观赏主厨带领团队烹调，后厨还有专门的切肉室。熟成和烹调技术之外，牛肉品质也很重要。言盐是美国肉类协会认证的餐厅，只供应产自CREEKSTONE农场的高品质牛肉，运用的是最高等级的美国PRIME USDA牛排。
言盐STONESAL不仅仅是专业牛排馆，更是一个“认真做菜的地方”。 餐厅创始人Chef Ling，亦是掌管着后厨重地的行政总厨，用他的话来说，言盐STONESAL就是他的作品，从萌生概念开始，大到室内装潢小到每一个餐具的订制，乃至所有菜品的设计与品控，均出自他与朋友们的联手打造。从烟熏三文鱼沙拉、黑松露意大利面到干式熟成的顶级带骨肉眼牛排等等，每道菜品都追求极致真味，凸显自然之味。
松露意大利面、战斧牛排、大发炖蛋、低温三文鱼色拉、美国带骨肉眼、蔓越莓餐前面包、芝士蛋糕、法国生蚝、烤春鸡、意大利布拉塔芝士
