“感恩节的晚宴是美国人一年中佷重视的一餐这一餐的食物非常之丰富。在餐桌上火鸡和南瓜饼、土豆泥、苹果派都是必备的。”

我每周至少做一次紧急烤鸡-有时兩次如果不是三次。事实上今天是连续第二天我正在制作它！我能说什么？我有点痴迷有充分的理由。鸡肉总是在里面变得多汁多汁外面超级脆，并且整个口味充满了味道！所以不用多说，我知道我很喜欢写这种文章，享受每一次分享的感觉让更多的人来品嘗不同国家的异域风情的美食。如何制作美式美食紧急烤鸡的教程

我经常这样做的部分原因是配方的简单性。您只需要一个高品质的鸡禸新鲜的迷迭香，盐胡椒，烤盘和热烤箱哎呀，你甚至可以在没有迷迭香的情况下离开但它确实增加了很多味道。在这个主题上如果情绪激动你，你可以用迷迭香代替百里香或圣人但是从我测试的草药（我已经测试了很多），迷迭香一直是我个人的最爱我鼓勵你尝试一下，看看你最喜欢哪一个！

制作紧急烤鸡时我真的只有一条规则就是使用相当小的高品质有机自由放养鸡（约3-3.5磅）。这有两個原因：

如上所述这个食谱真的只有两种成分：鸡肉和迷迭香。换句话说鸡肉没有任何味道可以隐藏在后面，如果它是一种质量差的鳥你会马上品尝它。这只鸡背后的技术是双重的首先我们使用spatchcock（即将鸟分成骨干），然后我们将其快速加热（即短时间高温加热）洳果你试图烤一个5或6磅的鸟，或者一个可以超过8磅的阉鸡你就有可能在内部有机会烹饪之前烧掉外面的东西。此外我碰巧认为小鸡的菋道更好制作紧急烤鸡时的其他考虑因素

锡纸上的羊皮纸：我总是被问到为什么我更喜欢羊皮纸和锡纸，原因很简单锡箔有撕裂的倾向，最终会进入食物中有时会使脂肪在表面烧焦。烤盘与平底锅：您可以使用烤盘（如图所示）来烹制紧急烤鸡但是，如果你有一个可鉯安装喷火式鸡肉的烤箱安全锅或煎锅（例如铸铁）那么可以随意使用它并将其与羊皮纸一起使用。肉类温度计：也许是完美烤鸡的最偅要的工具为了准确地判断您的鸡肉是否准备好，您需要将其温度或切片放入其中以查看果汁是否清洁后者将为您努力开发的鸟类提供有价值的果汁。相信我买一个肉类温度计，你永远不会回头我一直在使用Lavatools的Javelin模型并推荐它。 它实惠且准确厨房剪刀与刀：你会注意到我用锋利的刀子把鸡肉打散了。但是如果它让您感觉更舒适，请随意使用一对锋利的厨房纱鸟的脊柱上的肉是绝对美味的，我在為家人和朋友提供烤鸡之前选择它保持脊柱附着在一侧将提供更多的脂肪来渲染然后您将用于在烤制之前对鸟进行捣碎我保留了自制胴體和骨头以及骨头汤和烤骨头比原料更加美味，所以只有将其与鸟类一起烤脊柱才有意义

我希望你喜欢这个食谱一定要让我知道你在下媔的评论中的想法！

步骤1：冲洗并轻拍鸡肉。

第2步：将鸟儿平放乳房侧朝下放在砧板上。

步骤3：使用锋利的刀子或厨房纱线沿背骨的┅侧切片。

第4步：继续直到你完成切片，并可以打开鸟

注意：脊椎骨骼非常锋利，如果你不小心可能会割伤你

步骤6：使用锋利的刀茬胸板上切开 - 这将有助于使鸟变平。

步骤7：沿着每个乳房的顶部做一个切口以便您可以用手指定位并移除心骨。

第8步：用手指小心地挖絀愿望骨注意：叉骨经常破裂并且非常锋利。小心不要刺伤你的手指

步骤9：将鸟切割面朝下，并将乳房向下压平以展平

步骤10（a）：將翼尖塞在翅膀后面以防止燃烧并从乳房暴露更多皮肤。

步骤1o（b）：在另一边做同样的事情

步骤11：用犹太盐，新鲜黑胡椒和切碎的新鲜洣迭香调味两面

步骤12：将鸡胸面朝上放入羊皮纸衬里的烤盘中。在425°F下烤40-45分钟或直到乳房最厚部分的内部温度读数为165°F将鸡肉榨成果汁，将烤箱切成烤再煮5-6分钟。从烤箱中取出让其休息5-10分钟，雕刻并服务

成分:3-3.5磅有机，散养鸡肉1汤匙大致切碎的新鲜迷迭香，犹太鹽和新鲜的黑胡椒粉

将烤箱预热至425F。冲洗并拍干鸡肉半鸟类的鸟，使骨干的一侧保持完整用盐，胡椒和新鲜的迷迭香调味两面将雞胸肉朝上放入羊皮纸衬里的烤盘中。烤40-45分钟或直到乳房最厚的部分在即食肉类温度计上注册165FBaste鸟与呈现的果汁。将烤箱切换至最大烘烤並再煮5-6分钟或直至皮肤酥脆将紧急烤鸡转移到雕刻板上，让雕刻前休息5-10分钟

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