椒麻巴沙鱼的用料  

• 1、巴沙鱼解冻切成2-3厘米的块入开水焯变色去泡沫，捞出鱼块备用

• 2、热油，入姜片、大葱炒香加一碗开水，并烹入蚝油、鸡汁、鱼露、青花椒油

• 3、将焯过水的鱼块下入锅中，用中火煮2-3分钟

• 4、煮好的鱼及汤，倒入盘或碗中将红椒、花椒、蒜末堆鱼块之上。用高温热油浇其上将婲椒和红辣椒烫出味。撒上小葱花即可