清炖梭鱼窍门怎么做好吃

点击联系发帖人 时间：2018-05-20 19:41
清炖梭鱼窍门

“开春第一鲜就吃开凌梭，
休眠了一个冬天的梭鱼开始活跃起来
它是开春后捕捞上来的第一批鱼，
故有开春第一鲜的美誉；”

  • 新鲜的海梭鱼买的时候是活的；

  • 梭鱼刨肚去肠，清洗干净务必把鱼肚子里的内脏及血水清理干净；切成大块；

  • 锅里放少许的油，放入葱姜炒出香味

  • 放适量的清水，放入切塊的梭鱼

  • 放入适量的料酒和少许的白醋一次加足清水，

  • 盖锅盖大火烧开转小火炖15分钟左右；

  • 炖鱼的过程开锅盖看看，鱼汤开始变奶白銫表面出来油花；介意的可以撇掉油花；

  • 最后放适量的盐调味，起锅开吃开喝；

用料极简单炖出的鱼非常鲜，开春的海梭鱼基本无腥氣

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  • 1.梭鱼去鳞内脏，洗净

  • 2.斩段，放入碗中加葱姜料酒腌制20分钟。

  • 4.热锅下油先放入花椒粒小火煸香。

  • 5.再放入梭鱼两面煎一下

  • 6.再加入葱姜蒜，水盐中火煮开。

  • 7.再分别加入白酒醋，放入豆腐

  • 8.盖盖小火炖20分钟出锅即可。

  • 1炒梭鱼之前先把花椒煸香再放梭鱼，这样炖出来的汤鲜美
    2，加少许白酒可以去腥增香

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