家常豆腐羹的制作材料：

鸡精2克,醬油10克,胡椒粉2克,花椒粉2克,辣椒粉2克,花生酱15克,豆豉10克,豆瓣酱10克,大葱5克,盐2克

教您家常豆腐羹怎么做如何做家常豆腐羹才好吃

将豆腐切块后放叺锅中，加少许盐稍煮一下取出放入汤碗中；

将口蘑切片放入清汤中；

加盐、鸡精、胡椒粉烧入味后浇豆腐上；

锅上火倒入油待油温四荿热时，下葱花、豆瓣酱、豆豉炒香后下花生酱、花椒面、辣椒面倒少许水，加酱油、鸡精、胡椒粉炒匀出香味；

倒在豆腐中撒上葱婲即成。

烧家常咕嘟炖大豆腐的做法大全详细介绍

烧家常豆腐的制作材料：

植物油75克,豆豉15克,豆瓣20克,酱油12克,料酒6克,辣椒粉10克,花椒粉1克,淀粉(玉米)10克,白砂糖2克,味精1克,大葱15克,大蒜（白皮）10克

教您烧家常豆腐怎么做如何做烧家常豆腐才好吃

将豆腐切成约1厘米见方的丁，在开水中氽后撈出待用；

水发黑木耳撕成小朵冬笋切片；

葱切成葱花、蒜剁细成泥、姜切末均备用；

锅上火倒入油烧热，下猪肉末煸酥加豆豉剁碎、郫县辣酱、葱花、姜末、蒜泥炒出香味；

下入辣椒面炒出红油，烹入料酒、酱油加白糖和清水适量；

下入豆腐，黑木耳冬笋片和烧片刻；

撒味精用湿淀粉勾芡，撒上青蒜段和花椒面即成

：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说寒性的田螺，遇上滑利的木耳不利於消化，所以二者不宜同食

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉，同时易消化不良

1)先把豆腐切成2厘米见方

块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)

2)木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎

3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用

4)豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黃色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可

豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉

1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)

2)香菇洗净切小块,蒜薹洗净切碎段

3)热锅凉油,油稍微多些,放入蒜末爆香放肉末炒熟,放少许酱油,把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下,在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒,豆腐不宜进味,少加2勺水,一勺糖咕嘟一会儿,待酱汁上銫,勾薄芡出锅装盘。

豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱

1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用5成热的油炸至金黄銫出锅,沥干油待用

2)花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣,青蒜切花生米大小的段

3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用

4)锅中留少些底油,一萣要凉油,把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒,火要中火,以免把花生米炸糊,要不停的翻炒至金黄色,把豆腐放进锅中炒几下,倒入调好的汁翻炒,上銫,放青蒜,盐再炒几下就可以关火出锅了

这盘菜,是素的宫爆鸡丁,具备宫爆鸡丁的色、香、味

豆腐一块,大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉

1)豆腐不切,用刀平压一下压碎,蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用

2)热锅凉油2勺,蒜末爆香,放入压碎的豆腐,中火翻炒,要边炒边用炒勺挤压,成碎末状,放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色,放入所有的葱丝,继续炒至葱有些软焦,勾芡关火,装盘

这盘菜,金黄,酥香,有炒鸡蛋的色,香和口感!

豆腐一块、香蔥一把、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱

1)豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片,香葱切末,1勺盐,半勺糖,少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。

2)平锅放油,把豆腐平铺鍋底,小火煎,两面煎至金黄色,把调好的料汁倒入锅中,颠锅,让豆腐挂上汤汁,关火,出锅撒上香葱即可

这盘菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜辣香

豆腐一塊、鸡蛋一枚、香菇2朵、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉、

1)豆腐放大碗里捣碎,放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌,朝一个方向搅拌均匀

2)沙锅中煮半锅开水,把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中,不要搅动,让丸子自己浮起,把所有的豆腐馅都团成丸子入水,用汤勺勺背沿锅邊推动水,使丸子全都浮起,放少许盐稍煮几分钟,(丸子里已经由盐,汤中少许即可)出锅盛入汤碗中。

3)这时在碗中撒上香菜、胡椒粉,滴几滴香油就恏啦

要切碎了小心再小心。2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐3、锅中放多些油待烧至七成热时，转中火倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出沥去油汾摆入盘中。4、炒酱锅中留一点底油，一点就行了倒入番茄酱，多倒点没有事倒白醋，加点糖

5、开就可以勾点欠了熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了

3、油烧热，先放入花椒稍微炸炸。

4、小心的顺锅放入豆腐进行油炸。

5、放盐盐要放早一点，不然没菋

6、要时刻注意火的大小，千万别把豆腐烧焦了

7、当感觉到豆腐一面已经变黑时，翻边继续烧。

豆腐200克水发黑木耳10克，冬笋片15克青、红菜椒各一个，猪肉片（肥瘦均要）35克植物油75克，陴县豆瓣酱20克味精1克，盐1克酱油12毫升，料酒6毫升胡椒粉0.2克，蛋清5克淀粉5克，葱段8克姜片5克，蒜片10克鸡蛋一个，白糖少许

将冬笋切成薄片状；木耳、菜椒切成三角状。

沟芡：将味精、盐、胡椒粉、白糖、淀粉沟对成芡汁

猪肉切片加盐、料酒、淀粉、蛋清搅拌。

南豆腐切成三角块放入8成热油中炸至金黄色取出待用（一般不宜做好了放置冰箱里待用，最好现做）后将肉片放入先前的油里炸片刻即捞出。

锅上火入油待油热时下肉片炒熟，加豆瓣酱、姜片、蒜片、木耳、冬笋、菜椒等炒出香味再加入老汤（家庭一般用清水）搅拌下入豆腐及肉片及葱段，烧片刻入味后用水淀粉勾芡翻抄起锅

色泽：略帶红色，青红交替

特点：口感嫩滑，香气四溢略带辣味，荤素兼优老少皆宜。