家里红枣太多急于解决库存的棗子，于是就改良了一个发糕的方子味道还不错哦～喜欢吃甜食的朋友，可以再加10g糖

1. 把中筋面粉泡打粉混合后过筛，加入白糖搅拌均匀

2. 蒸熟的紫薯用勺子压成泥

3. 拿一个碗加入水，加入酵母攪拌均匀后静置五分钟

4. 紫薯泥加入酵母水搅拌均匀

5. 加入面粉白糖用橡皮刮刀搅拌均匀，直到无干粉颗粒面糊是比较粘稠的，但也不能掱揉成团

6. 模具抹油，将面糊倒入模具抹平表面，手背沾油可以将面糊表面抹平且不粘手易操作

7. 手背沾油抹平面糊表面的操作视频。

8. 模具需蒙保鲜膜放温暖湿润处发酵或者用烤箱发酵，时间一个小时左右发酵至二～三倍大（模具九分满），这样子发糕才会蓬松有漂亮的孔洞。

9. 表面洒葡萄干或者花生米装饰

10. 水烧开后放入模具中火蒸30分钟，关火5分钟后揭盖（蒸时无需蒙保鲜膜）

11. 发糕放至不烫手后即鈳脱模将一个玻璃杯放在模具下面，双手捧住模具往下拉即可脱模

12. 用塑料蛋糕刀或者抹刀贴着发糕底部平划过去即可脱去底模，我的6款纯酸奶慕斯都忘了拍这一步在这里一并回答了。

13. 现在来看看内部组织这是发糕底部。漂亮的孔洞

14. 趁热切块享用柔软香甜，停不了ロ

1:没吃完的发糕装保鲜袋冰箱冷藏，发糕隔夜要切块蒸热要速度的话选择微波炉加热，切块装保鲜袋中火加热，切勿选择高火我嘚微波炉没有火力大小，就先加热30秒根据加热程度决定是否加时。
2:关于发酵状态最重要，时间不重要发酵方式不同时间不同，只要發酵到模具九分满就OK了发酵过度会塌陷。切记切记！
3:关于发酵方式夏天推荐室温发酵，需加盖或者蒙保鲜膜冬天推荐蒸锅发酵或者烤箱发酵，烤箱里面放一碗水并加盖或者蒙保鲜膜，防止表面干裂
4:八寸的模具材料翻倍即可，蒸四十五分钟关火焖五分钟。