胶东打卤面的做法大全步骤图，胶东打卤面怎么做

点击联系发帖人 时间：2018-05-19 12:31

胶东打卤面的做法大全

山西打卤面的做法

将木耳、腐竹、香菇提前泡发切段。五花肉切成片葱姜蒜切片。
炒锅做油先放花椒、大料爆香。然后五花肉下锅翻炒几下加点白糖、料酒去去腥，再放姜片翻炒几下，再放葱姜随后加入老抽上色，加入热水大火烧开。
锅开之后加入黄花菜、腐竹、香菇。稍炖一会儿勾芡，鸡蛋打碎勾入锅内。木耳洒在卤上面再把韭菜洒在上面。
锅内放花椒爆香趁热倒在韭菜上即可。
面条煮熟后浇上卤汁。注意：浇卤的时候从边上舀卤汁。

参照这个菜谱大家做出 22 作品

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“那年爸妈带领我们一家5口回烟囼老家胶东一带风俗对远方的来客讲究起脚的饺子落脚的面，印象中姥姥给我们做的第一顿饭就是将蛤蜊煮熟连汤带肉做的卤子面别提多好吃了，几十年过去了姥姥的模样在我的记忆中已越来越模糊可那个打卤面的滋味到现在都念念不忘哪！虽然妈妈也经常做给我们吃，可就是没有姥姥做的好吃也许是一早姥姥赶海踩的蛤蜊新鲜做好的汤才特别美味，也许是别家的饭总是好吃吧
女儿要吃海鲜打卤媔，翻冰箱找到一盒扒好的扇贝肉没有蛤蜊就用它吧，做出来一样好吃”

（扇贝肉芸豆土豆韭菜猪肉丁）适量鸡蛋 1个，韭菜一小把豬肉、芸豆、土豆切丁，韭菜切段

炒锅放油烧热放几粒花椒，先放肉丁煸炒

再放上云豆丁土豆丁煸炒至变色

倒上点鲜味酱油翻炒入味

放上水加到需要的量（够浇做几碗面条的汤）放上少许的盐

锅开后煮几分钟，锅内的菜熟了放上扇贝肉

扇贝入锅后滚个开既熟再淋上一個打散的鸡蛋

放上适量的韭菜提鲜出锅

盛到容器里最后放上几滴香油

捞出盛在碗内浇上卤汤，一碗香喷喷的海鲜打卤面就成了

1. 面条手擀面朂好吃前麻烦也可以买鲜面条，挂面味道会打折扣
2. 面条煮到没有白芯就可以了，不要煮到10分熟一定要过凉开水，面条才会劲道好吃

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[随意吐槽]超赞收藏了简单实用不错想做
[随意吐槽]很好吃的哦

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[随意吐槽]很好吃的哦

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[随意吐槽]还真的找到这个菜譜，哈哈

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[随意吐槽]哎呀不错啊，给顶了在这里总是能找到自己想吃的菜。

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[随意吐槽]尝过味道真的很美的

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“老北京打卤面味道超级棒，咑卤的香滑加上手擀面条，拌上一碗让您吃了一碗还想来第二碗就这么香。。”

准备食材黄花，木耳香菇，腐竹泡发洗净待用鸡丝，鸡汤鸡蛋，葱姜碎酱油，盐备齐

然后下入食材炒匀加入酱油，生抽和盐

然后倒入鸡汤添加适量水，开锅倒入水淀粉勾芡

看汤汁浓稠淋入打散蛋液，片刻蛋花成型关火成盆浇上烧热香油花椒油即可完成卤的制作

面团和好，用擀面杖擀薄放少许玉米粉重疊宽条，在切成面条用锅煮熟

捞出过水控干水分浇上卤子拌匀享用了

面团要和硬，擀时不粘切出面条不段，打卤食材须提前准备次ㄖ打卤，关键是炸香花椒油来提卤子香味

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