腊鱼、腊肉、腊肠、腊板鸭这些菜都做过了今天再上一道腊鸡炖莴笋，腊味系列菜就告一段落啦~~~

还是先说烹饪腊鸡的步骤~~~

材料：腊鸡1只、莴笋2根

调料：花椒、大料、苼抽、料酒、葱、姜、蒜适量。

1.腊鸡剁成小块用凉水浸泡12个小时，去除咸味

2.莴笋去皮切块待用。

3.锅内倒入油爆香葱、姜、蒜、花椒、大料，加入腊鸡块调入生抽、料酒煸炒腊鸡出油。

4.高压锅内注入凉水倒入煸炒过的腊鸡，上汽后压15分钟

5.高压锅冷却后打开锅盖，倒入砂锅内加入莴笋块，小火炖20分钟即可

   再简单将腌制腊鸡的制作过程描述一下~~~

调料：盐、花椒、干辣椒、桂皮适量。

湖北家乡特色菜（点击图片可查看对应菜肴的具体做法）

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