白萝卜怎么腌制好吃萝卜?

跟着菜谱做过一次酱萝卜实在覺得酱味略重,所以改用白醋腌制正好家里有柠檬,加入后味道清新爽口所以特意分享出来,颜值味道都在线~

酸甜白萝卜的做法  

  1. 白蘿卜切丁拌上三小勺盐,腌制1小时
    切丁后可以用手直接搅拌也可以覆上保鲜膜直接摇匀

  2. 盐腌后的萝卜,倒掉水放若干糖继续腌制一尛时

  3. 糖腌后的萝卜,倒掉水留两到三片柠檬切片,其他的一层柠檬一层萝卜摆到可密封的容器中这过程中,可以将柠檬略挤几滴到不會被柠檬覆盖的地方

  4. 剩下的几片柠檬片挤出柠檬汁里面放少量白醋,一点点盐若干糖,再加一些矿泉水自己可以尝一下调好的汁,覺得是自己喜欢的味道就可以了(味道要略重一些才容易腌入味)

  5. 调好的柠檬汁导入已经摆放好的柠檬萝卜里,密封放到冰箱,腌一宿第二天就可以吃了
    如果次日觉得味道淡,可以略加些调味料

如果想吃辣的可以在腌制的时候再加一些辣椒面,味道应该也很不错~

還没有菜单推荐这个菜谱

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腌制白萝卜应选择大小适中、表皮包满、新鲜、水分充足者无需刮皮,带皮的口感更有层次切白萝卜片时不要切得太薄,太薄虽然易入味但就不脆了。另外白萝卜有强烈的辛辣味,所以在第一次压出水后以凉开水揉洗一下,再压一下让辛辣味去除得多一点腌渍的时间也相应比其他酱菜久一点,这样做出的腌萝卜口味更好腌制时,食材选择通常以口感脆、纤维多又水分少的为主制作时,用盐使食材脱水后清洗及腌制的过程都需要使用凉开水,这主要是从保存的的卫生角度考虑如果使用自来水容易使制作好的腌菜变味及变质。制作好的如果不需要立即食鼡腌制2—3天,不仅更入味口感也更好。未食用完的可以放入消过毒的玻璃瓶或者保鲜盒中存入冰箱冷藏即可。

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