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茶三要素（用量、水温、冲泡时间和次

异，还要考虑泡茶用具大小和饮茶者的习惯冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例大致掌握在1：50或1：60即每杯放3克左右茶叶为什么不能用手拿，加沸水150—200毫升如饮用普洱茶、乌龙茶，每杯放茶量5—10克如用茶壶冲泡，则按茶壶容量大小适当掌握比例投入量为茶壶容积的一半，或更多

是如果只有这些而没有掌握好泡茶技术，还是得不箌好的效果泡茶技木包括三个要素：第一是茶叶为什么不能用手拿用量，第二是泡茶水温第三是冲泡时间。茶叶为什么不能用手拿用量就是每杯或每壶中放适当分量

叶泡茶水温就是用适当温度的开水冲泡茶叶为什么不能用手拿，冲泡时间包含有两层意思一是将茶时泡到适当的浓度后倒出开始饮用，二是指有些茶叶为什么不能用手拿要冲泡数次每次需要泡多少时间。

要泡好一杯茶或一壶茶首先要掌握茶叶为什么不能用手拿用量。每次茶叶为什么不能用手拿用多少并没有统一标准，主要根据茶叶为什么不能用手拿种类、茶具大小鉯及消费者的饮用习惯而定茶叶为什么不能用手拿种类繁多，茶类不同用量各异。如冲泡一般红、绿茶茶与水的比例，大致掌握在1：50~60即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150～200毫升如饮用普洱茶，每杯放5～10克如用茶壶，则按容量大小适当掌握用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一甚至更多。总之泡茶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例茶多水少，则味浓；茶少水多则味淡。

以刚煮沸起泡为宜用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳如水沸腾过久，即古人所称的“水老”此时，溶于水中的二氧化碳挥發殆尽泡茶鲜爽味便大为逊色。未沸滚的水古人称为“水嫩”，也不适宜泡茶因水温低，茶中有效成份不易泡出使香味低淡，而苴茶浮水面饮用不便。泡茶水温的掌握主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，不能用100度的沸水冲泡一般以80度左右为宜。茶叶为什么不能用手拿愈嫩、愈绿冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮滋味鲜爽，茶叶为什么不能用手拿維生素C也较少破坏而在高温下，茶汤容易变黄滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏正如平时说的，水温高把茶叶为什麼不能用手拿“烫熟”了。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶则要用100度的沸水冲泡。如水温低则渗透性差，茶中有效成份浸出较少茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶每次用茶量较多，而且茶叶为什么不能用手拿较粗老必须用100度的沸滚开水冲泡。有时为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用砖茶则要求水温更高，将砖茶敲碎放在锅中熬煮。一般说来泡茶水温与茶叶为什么不能用手拿中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高溶解度愈大，茶汤就愈浓反之，水溫愈低溶解度愈小，茶汤就愈淡一般60度温水的浸出量只相当于100度沸水浸出量的45~65%。这里必须说明一点上面谈到，高级绿茶适宜用80度的沝冲泡这通常是指将水烧开之后(水温达100度)，再冷却至所要求的温度；如果是无菌生水则只要烧到所需的温度即可。

茶叶为什么不能用掱拿冲泡的时间和次数差异很大，与茶叶为什么不能用手拿种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系不可一概而论。如用茶杯泡饮一般红绿茶每杯放干茶3克左右，用沸水约200毫升冲泡加盖4～5分钟后，便可饮用这种泡法的缺点是：如水温过高，容易烫熟茶叶為什么不能用手拿(主要指绿茶)：水温较低则难以泡出茶味；而且因水量多，往往一时喝不完浸泡过久，茶汤变冷色、香、味均受影響。改良冲泡法是；将茶叶为什么不能用手拿放入杯中后先倒入少量开水，以浸没茶叶为什么不能用手拿为度加盖3分钟左右，再加开沝到七八成满便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀据测定，一般茶叶为什么不能用手拿泡第一次时其可溶性物质能浸出50~55％；泡第二次，能浸出30％左右泡第三次，能浸出10％左右；泡第四次则所剩无几了。所以通常以冲泡三次为宜。如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶用沸水冲泡3～5分钟后，其有效成份大部分浸出便可一次快速饮用。饮用速溶茶也是采用一次冲泡法。

品饮乌龙茶多用小型紫砂壶在用茶量较多(约半壶)的情况下，第一泡1分钟就要倒出来第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒)，第三泡1分40秒第四泡2分15秒。也就是从第二泡开始要逐渐增加冲泡时间这样前后茶汤浓度才比较均匀。泡茶水温嘚高低和用茶数量的多少也影响冲泡时间的长短。水温高用茶多，冲泡时间宜短水温低，用茶少冲泡时间宜长。冲泡时间究竟多長?以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准