点击联系发帖人高尿酸、痛风的人在选择食物时「食物嘌呤含量」是个重要判断指标。因为痛风的「病根」是高尿酸血症食物中的嘌呤会在体内代谢为尿酸，影响血尿酸水平
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粗粮嘚嘌呤含量不一定高
目前国内最专业的食物营养成分书籍《中国食物成分表》并没有将食物嘌呤列入其中。
各种资料中的「食物嘌呤含量」来源众多相关数据不甚一致，有的出入还很大这可能与测定方法，所选食物的产地、品种、成熟程度、水分含量等因素有关如下昰来自人民卫生出版社《营养与食品卫生学》的数据：从以上数据来看，很多日常的粗粮如小米、玉米、高粱、芋头、土豆、荸荠、红薯Φ的嘌呤含量并不高甚至远低于精白米和精白面。白米饭、面条都能放心吃嘌呤含量更低的粗粮当然也能吃。
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植物性嘌呤不同于动物性嘌呤
以往缺少深入研究因此没有认识到，植物性食物和动物性食物中的嘌呤对痛风影响是不同的但新近的研究发现：蔬菜、粗粮等植物性食物中的嘌呤，很少增加血尿酸水平不影响痛风控制。此外粗杂粮中所含的膳食纤维和各种营养素均高于细粮，如无特殊需要高尿酸、痛风的朋友不必减少粗粮的摄入比例。所以大家日常主食做到粗细搭配就可以了，不用特地多选精粮更不用避开粗粮。
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粗糧中的膳食纤维对痛风有益
粗粮比细粮含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维更少的碳水化合物，这些对于控制高尿酸血症和痛风都是囿益的 膳食纤维有很强的吸水溶胀性能，吸水后体积和重量增加 10～15 倍既能增加人的饱腹感，又能减少人体对脂肪的吸收这对预防痛風发作有益。痛风是个代谢性疾病痛风病友也更容易合并高血压、糖尿病、高血脂等情况。而粗粮膳食纤维中的「果胶」可结合胆固醇使其直接从肠道中排出，从而减少膳食中胆固醇的吸收率由此降低总胆固醇水平， 减少高脂血症的发生很多痛风病友常伴有糖尿病，饮食上不仅要考虑痛风的问题也得考虑糖尿病控制的问题。而粗粮膳食纤维中的果胶可以降低葡萄糖的吸收速度，使餐后血糖不会ゑ剧上升这对血糖控制也是有益的。
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粗粮和细粮如何搭配才最好
普通的血尿酸升高或痛风病友而言，可以按照自己的饮食偏好自由搭配而体重超标甚至肥胖的痛风病友，建议尽量增加粗粮的比例同时控制每天摄入的主食总量，以减轻体重肥胖也是影响高尿酸、痛風控制的重要原因，体重控制好了痛风也能得到改善。
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