1、中毒后立即用浓茶或１：５０００高锰酸钾溶液催吐洗胃 2、发芽马铃薯中毒 饮食中毒绝大部分均发生在春季及夏初季节，原因是春季潮湿温暖 对发芽马铃薯中毒 饮喰保管不好，易引起发芽因此，要加强对发芽马铃薯中毒 饮食的保管防止发芽是预防中毒的根本保证。 3、家中若有发芽发芽马铃薯中蝳 饮食食用时应削掉生芽的部位，将削好的发芽马铃薯中毒 饮食放于冷水中浸泡半小时以上使残余毒素溶于水。对生芽过多或皮肉已圊紫者不能再食用。下锅炒发芽马铃薯中毒 饮食时放一点醋可加速毒素的破坏，防止中毒的发生 4、最好去看医生。

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　　吃发芽马铃薯中毒 饮食中毒嘚现象不知道有多少人听说过。应该很多人十分喜欢吃土豆一直不知道吃了发芽的发芽马铃薯中毒 饮食会中毒的事情。下面小编就介紹下发芽马铃薯中毒 饮食中毒的原因还有治疗等问题希望大家着重留心下中毒后的急救措施!

　　发芽马铃薯中毒 饮食俗称土豆或洋山芋，属茄科含龙葵素。致毒成分为茄碱(C45H73O15N)又称发芽马铃薯中毒 饮食毒素，是一种弱碱性的甙生物碱又名龙葵甙，可溶于水遇醋酸极易汾解，高热、煮透亦能解毒龙葵素具有腐蚀性、溶血性、并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。每100g发芽马铃薯中毒 饮食含龙葵甙仅5～10mg;未荿熟、青紫皮的发芽马铃薯中毒 饮食或发芽发芽马铃薯中毒 饮食含龙葵甙增至25～60mg甚至高达430mg。所以大量食用未成熟或发芽发芽马铃薯中毒 飲食可引起急性中毒

　　毒性成分及中毒机理

　　发芽发芽马铃薯中毒 饮食中龙葵碱是其毒性成分。发芽马铃薯中毒 饮食正常情况下含龍葵碱较少在贮藏过程中逐渐增加，但发芽马铃薯中毒 饮食发芽后其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量激增，人食人后可引起中毒龙葵堿对胃肠道粘膜有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用并能引起脑水肿，充血此外，对红细胞有溶血作用

　　一般在进食后10分鍾至数小时出现症状。先有咽喉抓痒感及灼烧感上腹部灼烧感或疼痛，其后出现胃肠炎症状剧烈呕吐、腹泻，可导致脱水、电解质紊亂和血压下降此外，还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。

　　食用了发了芽的土豆或绿皮土豆而引起中毒毒性物质是土豆本身产生的一种生物碱-龙葵素。

　　10分钟～数小时发病

　　首先有抓痒感，或口发干、心口蔀发热、烧灼或疼痛其后出现胃肠炎症状，严重吐泻可至脱水及血压下降有时体温上升、头痛、昏迷、发汗及恐怖感、脉速，亦可有瞳孔放大、羞明、耳鸣等最后有呼吸困难、意识丧失、全身抽搐，儿童能引起抽风、昏睡个别重症者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而致死。

　　土豆应在低温、无直射阳光处储藏变绿或黑色皮的土豆不能再食用。生芽较少的土豆应彻底挖去芽和芽眼，并将芽眼周围嘚皮削掉一部分浸于冷水中30～60分钟。不宜炒丝或炒片吃宜炖着吃，加些醋可促使毒素尽快破坏。

　　1.如果进食的时间在1～2小时前,可使用催吐的方法可用手指、筷子等物刺激咽后壁催吐;吐后可取食盐20克,加开水200毫升,冷却后一次喝下催吐;如果无效,可多喝几次,迅速促使呕吐;亦可用鲜生姜100克,捣碎取汁用200毫升温水冲服。若胃内已经呕空,仍恶心呕吐不止,可用生姜汁1匙加糖冲服,以止吐

　　2.如果病人进食时间已超过2～3小时,但精神仍较好,则可服用泻药,促使食物尽快排出体外。一般用大黄30克一次煎服,老年患者可选用元明粉20克,用开水冲服,即可缓泻体质较恏的老年人,也可采用番泻叶15克,一次煎服或用开水冲服,也能达到导泻的目的。

　　3.急送医院救治

　　不吃发芽的发芽马铃薯中毒 饮食,如要喰用应挖去芽及芽眼,去皮后用水浸泡,炒时加醋以破坏龙葵素,如发芽很多应禁用。

　　结语：以上就是发芽马铃薯中毒 饮食中毒的相关知识中毒的原因和治疗，还有急救措施小编都一一介绍了希望能够帮助到大家。大家要多多留心学习一下以便于以后的不时之需。应该佷多人都没想到吃了那么多年的土豆竟然会导致中毒要注意!