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梅条肉一条买回洗净擦干水份,冷冻两小时定型斜切成片。
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装入容器腌制玉米油,盐料酒,生抽五香粉,胡椒粉喜欢啥味,就腌制啥味道
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腌制二十分钟,穿串放冰箱冷冻层。
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南京市秦淮区三山街1号线地铁4号ロ101#美食广场A12#(近三山街1号线地铁4号出口)
我这種三脚猫用坏掉的发臭发霉的鸡肉,经过“神水”一泡,做出来的肉串里脊肉是什么肉绝对让你吃得美味忘不了!在我暗访的烧烤店、麻辣烫店、火锅店十多家里,卖肉的老板都不知道这是什么肉有的说是:猪肉、鸡肉、鸭肉和青蛙肉……额...青蛙肉... 这些肉串大部分都是從冷冻食品批发市场批来的。我到批发市场一问根本没有猪肉的说法。虽然所有包装上明确写着“猪肉”但所有的批发商都说,肉串裏脊肉是什么肉不是猪肉以鸡肉为主。 如果真像批发商的说那样以鸡胸脯肉代替猪肉,我觉得问题也不算很严重但为什么我们吃了那么多年肉串里脊肉是什么肉串,也吃不出它是鸡肉做的呢有内行人告诉我:不管什么肉,只要泡过一种“神水”吃到你嘴巴里根本汾不出来!
“神水”由大量香精和色素勾兑有人把“神水”泡肉串的过程叫做“整容”。出来的肉串也叫“整容肉串”万能的度娘一搜,还真让我搜到了配方
胭脂红:增色,可以把非常白的颜色酱成或者染成鲜艳的红色;红卤粉:增色增香;酱肉护色剂:保持颜色;磷酸盐:增加保质期;泡打粉:让肉片看上去更加饱满鲜嫩;五香粉:掩盖肉类本身的气味
红卤粉、胭脂红、双效泡打粉这些都是国家禁止添加在肉类淛品的添加剂。
实验证实:馊掉发臭的肉可以变成“香喷喷”的!第一步:“神水”浸泡我准备了鸡胸脯肉、鸭胸脯肉、肉串里脊肉是什么肉(猪肉)和已经变馊变臭的鸡肉。首先切成路边卖的那种一片一片的
用添加剂调成“神水”,肉片上浆后分别浸上一会儿 泡完の后,从外观上已经分不出什么肉了 第二步:五香粉盖味变馊变臭的鸡肉加入了大量五香粉盖道,再腌制一下竟然完全闻不出原来的酸臭味了,更别说是什么肉味了就是街边卖的肉串香味! 第三步:油炸美容提香把四盘肉用油煎熟,加上孜然胡椒,五香粉等调料發馊发臭的鸡肉,变成微微扑鼻让人很有食欲的样子。你说它是牛肉、羊肉或是猪肉呢 端上餐桌顾客根本分不出来梅条肉一条买回洗净擦干水份,冷冻两小时定型斜切成片。
装入容器腌制玉米油,盐料酒,生抽五香粉,胡椒粉喜欢啥味,就腌制啥味道
腌制二十分钟,穿串放冰箱冷冻层。
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