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到了1990年代黑鲔鱼已跃升为关注的明商品。在其后的数十年间黑鲔鱼成为一种昂贵佳肴，而且在大西洋两岸都是一门利润极高的生意在1986年的一篇报导中指出，一名鱼贩说黑鲔鱼是「漂浮在海上的五千元大钞」黑鲔鱼分类有二十五个，分布在九个渔区捕捉黑鲔鱼总年产量约在40,000公，以东大西洋产量高平均年渔获约25,000余公，太平洋次之约15,000公，西大西洋低平均3,500公。

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