驴吙分两派 一种是：保定派 圆形 半发面的 另一种是 河间派 方形的 死面 保定派的跟肉夹馍很接近 肉也是卤的 形状差不多 个人感觉口感不如正宗嘚肉夹馍 没有外酥里嫩 没有虎背菊花（其中保定的另一种驴火就是苏家金饼 外皮油炸的 优点是不像普通的驴火的面饼 艮啾啾 ） 另一种：河间派 方形 皮子是死面的 先烙后烤 起层 真正的外酥里嫩 只是肉是凉的 酱的那种。现在国内的城市 大多是河间派 缺点觉得就是 肉用的硝过多！ 肉夹馍的馍是发面 烙制不用油啦 讲究铁圈虎背菊花心 大家都吃过吧 就不多说了 还有一种是 内蒙的对夹。反正形式都差不多 只是口感和莋法上有点出入 可能有的地方说的不够准确 请多包涵