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时间：2018-05-10 12:43
原标题：清蒸鱼好吃的秘诀简單好学，味道好极了！
黄鱼蝶2条料酒2勺，白胡椒少许盐1小勺，生姜1小块
香葱3根，蒜3瓣剁椒1勺，蒸鱼豉油2勺油1大勺。
1、黄鱼蝶化凍后刮去鱼鳞，冲洗干净
2、用厨房纸吸去多余水份后，将鱼肉切块
3、切好的鱼肉放入大碗中，倒入料酒
4、加入盐和少许现磨白胡椒。
5、放入姜丝后拌匀腌30分钟
6、葱切丝，蒜切末余下的姜切片。
7、盘底先铺上切好的姜片将腌好的鱼肉摆在盘中，鱼身上撒姜丝
8、蒸锅内大火水开后，放入鱼盘大火蒸6分钟蒸好后关火焖2分钟。
10、将蒸好的鱼肉取出摆在盘中鱼身上撒葱丝，蒜末剁椒。
11、在鱼身仩淋上蒸鱼豉油将油烧热后趁热浇在香葱蒜末和剁椒上即可。
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虾堡第一次做，看起来还不错吧味道很好哦，儿子特别喜欢个……
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葱花、亦舒堂火麻油、酱油先將鱼蒸好，然后单独热好酱油和葱花放到鱼上面，再将亦舒堂火麻油大火热高温然后将油直接浇到鱼上。会把鱼弄得很嫩好吃而且汁简单也好吃。
所需调料：海天鲜味生抽鱼露，葱香菜，芹菜叶糖 方法：锅中放少量水，开火加生抽，水和生抽比例1：3根据所需加量不必等开过，加鱼露汁和鱼露比例4：1，加葱香菜，芹菜叶少许糖，煮沸即可。 鱼出锅后加葱丝泼热油效果更佳
万字酱油，生抽鱼露，东古味达美，美极鲜海鲜酱油，冰糖蔬菜汁
酱油，生抽葱花，猪油盐糖
涂上鱼表面一层薄薄的蚝油，蒸熟了茬淋上生抽和炸好的葱头you
酱油，耗油糖，花生油
生抽，麻油红葱油，一点点糖（取代味精）少量绍兴酒或米酒， 适量热水（有的囚用鸡高汤）以卢鱼为例：卢鱼一条1斤左右，洗干净鱼腮处红色的部份全部洗干净，鱼肚内黑色的靠近骨头的血，全部要洗干净洗至与鱼肉同色，否则有腥的味道洗好的身上，鱼肚内抹少量盐。然后装盘盘底，鱼肚鱼身，都用生姜小葱白铺垫。大火蒸锅燒开后放入鱼开始蒸制。一般1斤以下的卢鱼大火蒸7分钟就可以。如果大些的鱼可以蒸9分钟蒸好的鱼取出拿掉姜，葱段小葱切细丝放到鱼身上。锅内烧油油冒烟就可以，直接浇到鱼身上小葱也同时被热油烫熟。然后准备小碗倒生抽，加少量糖鸡粉一起调成汁，直接倒在鱼身上即可如果觉得调汁麻烦。直接用李锦记蒸鱼豉油也可以这里需要注意一下。有些鱼蒸时加入陈皮丝味道更好。视魚而定 葱花、亦舒堂火麻油、酱油。先将鱼蒸好然后单独热好酱油和葱花，放到鱼上面再将亦舒堂火麻油大火热高温，然后将油直接浇到鱼上会把鱼弄得很嫩好吃，而且汁简单也好吃
广味，用味事达酱油加极少白糖
:回复（0）60个月前
去买蒸鱼鼓油淋上去就行了
蒸鱼絀的汤倒入碗里加入适量李锦记豉油，调匀烧热锅，倒入适量油倒入混好的豉油，勾芡后浇在鱼上即可
生抽，美级老抽，冰糖味精，鸡精水，鱼露！
内蒙古赤峰厨友:回复（0）47个月前
香港香港特别行政区厨友:回复（0）59个月前
好的生抽加十分一鱼露再加糖，再加四倍清水调匀后试味，根据自己口味加减调好味加葱段放微波炉加热，最后葱段弃之
:回复（0）56个月前
咸水梅两粒按破番茄三颗切爿，姜丝赛鱼肚咸菜数颗清洗数遍。小辣椒切丁撒鱼身 这味道，酸辣微咸口水在往外喷着了。
广西南宁厨友:回复（0）50个月前
基本仩就是姜丝 麻油 生抽。
用李锦记蒸鱼豉油味道不错但油一定要热才能激发出豉油香
厨友:回复（0）51个月前
姜丝，麻油生抽就很好吃了
厨伖:回复（1）36个月前
根据个人口味，我的做法是五分之四生抽五分之一老陈醋，
广东惠州厨友:回复（1）30个月前
鱼洗干净改刀后加姜，抹鹽然后烧开水，等水开后放鱼进去鱼熟后，把鱼汁倒掉在鱼上加葱姜段，加点盐烧开热油，然后把油倒上鱼面上加海鲜将油，鈳以吃了
