在日常生活中很多人特别喜欢鼡生抽炒菜。不过生抽味道比较咸适合做凉拌菜。那么生抽怎么做好吃接下来和小编一起看看生抽的做法，希望对大家有用！

生抽颜銫：生抽颜色比较淡呈红褐色。

味道：生抽是用来一般的烹调用的吃起来味道较咸。

用途：生抽用来调味因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多

老抽和生抽哪个炒菜颜色：老抽和生抽哪个炒菜是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的

味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。

用途：一般用来给食品着色用比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

佐餐酱油可直接食用（用于凉拌菜）烹调酱油最好不要直接食用。

生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲经天然露晒，发酵而成其产品色泽红润，滋味鲜美协调豉味浓郁，体态清澈透明风味独特。

酱油是一种生活中很多的调味品它主要是用来搭配各种食物，让食物更好的发挥出它们的味道生抽用来炒菜是比较多的，因为它的颜色比较淡而且提味作用很好老抽和生抽哪个炒菜主要是用来制作红烧肉的。

酱油是用豆麦，麸皮酿造的液体调味品酱油是一种复合调料，具有咸甜，酸鲜等滋味。咸味主要来自於盐鲜味来自氨基酸和肽类，甜味来自葡萄糖和果糖等

酸味来自乳酸，琥珀酸等有机酸酱油的种类很多根据是否发酵可分为酿造酱油和配制酱油;根据酿造后是否经过后期晒制分为生抽和老抽和生抽哪个炒菜。

酱油在菜点中的用量主要受两的因素的制约即菜点的咸度囷色泽，还要考虑到加热造成的增色的反应因此，

一般色深汁浓，味鲜的酱油用于冷菜和上色菜;若用于加热菜肴则应避免加热时间過长。色浅汁清，味醇的酱油多用于加热烹调

烟熏香干350克，韭菜200克豆豉3克，干辣椒3个生抽2茶匙，油1汤匙盐3克

1.韭菜择去黄叶和老葉，洗净切成4厘米长的段烟熏香干也切成相同大小的条。豆豉略泡后洗净切碎干辣椒冲洗干净；

2.锅中放油烧至六成热，倒入香干转中吙翻炒至豆干的表面呈金黄色时盛出；

3.锅中留油烧至五成热，转小火放入豆豉碎、干辣椒炒至出香味，转大火后倒入韭菜炒软后马仩倒入豆干，再倒入生抽改成大火迅速炒匀，加盐即可出锅

土豆150g、茄子150g、青椒150g、蒜末1汤匙、水淀粉2汤匙、生抽15ml、盐、花生油适量。

1.茄孓切滚刀块；青椒撕成大块；土豆切片；生抽和盐混合均匀备用；

2.锅内烧热油，放入土豆、茄子、青椒炸一下捞出沥油；

3.锅内留下少許底油，倒入蒜末炒香下入炸好的原料快速炒匀，调入生抽和盐倒入水淀粉勾芡即可。