1.肉末、百叶结、冬瓜、金华火腿、山药

2.取一碗放入肉末，放入盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖、葱末、姜末、适量蛋清及水向一个方向搅拌至肉末上劲

4.将切好的山药倒叺拌好的肉末内拌匀

5.将拌好的肉末塞入油面筋内备用

6.百叶结入锅煮开后用凉水冲洗挤干备用

7.将扁尖笋洗净浸泡5分钟，挤干水切段火腿切爿

8.冬瓜去皮切厚片，取一平底碗将冬瓜平铺在碗底

9.将百叶结平铺在冬瓜上

10.依次铺上扁尖笋、火腿片

11.放上塞好肉的油面筋，撒上少许毛豆

12.將碗放入蒸锅蒸20分钟即可

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塞肉时慢慢用手把油面筋内轻轻按压！不要弄破！