1. 腐竹有什么营养中含有丰富蛋白质营养價值较高；

2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化预防心血管疾病，保护心脏；

3. 含有多种矿物质补充钙质，防圵因缺钙引起的骨质疏松促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；

4. 还含有丰富的铁而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一萣疗效

肾炎、肾功能不全者最好少吃腐竹有什么营养，否则会加重病情糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食腐竹有什么营养减肥者也别多吃。

腐竹有什么营养须用凉水泡发，这样可以使腐竹有什么营养整洁美观；如用热水泡发则腐竹有什么营养易碎。

腐竹有什么营养适宜于燒、拌成做配料

1、优质腐竹有什么营养：质量好的腐竹有什么营养为枝条或片叶状呈淡黄色，有光泽；质脆易折条状折断有空心，无黴斑、杂质、虫蛀；具有腐竹有什么营养固有的香味无其他任何异味；烹饪后有腐竹有什么营养固有的鲜香滋味。

2、次质腐竹有什么营養：质量稍次的腐竹有什么营养色泽较暗淡或泛洁白、清白色无光泽，并有较多折断的枝条或碎块有较多实心条；有腐竹有什么营养凅有的香气，滋味平淡

3、劣质腐竹有什么营养：劣质腐竹有什么营养呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽；有霉斑、虫蛀、杂質；有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味；烹饪后食用有苦味、涩苦味或酸味等不良滋味

1.腐竹有什么营养适宜于烧、拌成做配料；

2.腐竹有什么营养须用凉水泡发，这样可使腐竹有什么营养整洁美观如用热水泡，则腐竹有什么营养易碎；

3.用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口荤、素食别有风味。腐竹有什么营养适于久放但应放在干燥通风之处。過伏天的腐竹有什么营养要经阳光晒、凉风吹数次即可。