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水饼也被称为“死面包”这是┅种比馒头更硬的面包。它是用各种肉和蔬菜油炸面包卷起来的有四种包装，全蔬菜馒头、特色馒头、直尊馒头和全肉馒头

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老人和孩子应该吃肉和蔬菜

大多数火锅中间都戴著一顶“高帽”，高帽是豆芽、面筋、鸡蛋、香肠等的混合物这汤味道很浓。馒头皮是白色的有的甚至晶莹剔透，富有弹性馒头皮仩放两三筷子，必要时放鸡蛋和香肠以鸡蛋为例。从锅里拿出一整颗鸡蛋用筷子把它分成几块。黄澄澄的鸡蛋是黄色的露在白色娇嬌馒头皮上。然后尽可能均匀地把它摊在盘子上完成后，根据个人喜好加入辣椒油、蒜泥或芫荽均匀地撒上雨露，然后自下而上折叠左右方向卷成一卷，放入袋中最后，用你的手潇洒地甩出一卷馒头把你的头浸入火锅汤中，做成一卷令人垂涎的馒头

之所以被称為“空心挂面”，是因为连续发酵会产生空心的细孔《舌尖2》播出后，张爷爷的挂面出名了

该空心挂面光滑耐煮，配以陕北羊肉、鸡湯等口感极佳，营养丰富事实上，在当地这种工艺已经流传了几千年，并通过十多个传统的手工工艺进行加工菠菜面条

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