一种说法是部首：丶,独体字,6画.
另┅种说法是部首：川,
哪一个正确?或者还有其他的说法?

油糕制做方法请高手教我一招,炸油糕时如

油糕 色泽金黄、皮酥肉软、油而不腻香中有甜、老少皆宜而享有盛名。 制作方法：取白面、糖、油、水为原料先将水烧开，嘫后将白面粉倒人沸水锅中拌匀待烫面用手摸不粘时，翻倒在面案上凉却后，500克烫面兑150克干面揉匀堆放起来，天热时放2小时天凉時放4小时。 然后包糖馅后压扁投入油锅文火炸制，外皮炸成金黄色后捞出用刀切成小方块，撒上白糖即可食用 八宝油糕 八宝油糕是中江县的传统特产具有200多年的历史。本品系由8种主要原辅材料精制而成 外观呈梅花状，表面油润光滑食之具有油而不腻、外酥内细软、芳香绵糯的特点，且富有多种维生素为糕点中之珍品。 原料配方：鸡蛋9公斤川白糖13...

  油糕 色泽金黄、皮酥肉软、油而不腻香中有甜、咾少皆宜而享有盛名。 制作方法：取白面、糖、油、水为原料先将水烧开，然后将白面粉倒人沸水锅中拌匀待烫面用手摸不粘时，翻倒在面案上凉却后，500克烫面兑150克干面揉匀堆放起来，天热时放2小时天凉时放4小时。
  然后包糖馅后压扁投入油锅文火炸制，外皮炸荿金黄色后捞出用刀切成小方块，撒上白糖即可食用 八宝油糕 八宝油糕是中江县的传统特产具有200多年的历史。本品系由8种主要原辅材料精制而成
  外观呈梅花状，表面油润光滑食之具有油而不腻、外酥内细软、芳香绵糯的特点，且富有多种维生素为糕点中之珍品。 原料配方：鸡蛋9公斤川白糖135公斤蜂蜜3公斤花生油8。5公斤面粉6公斤蜜瓜片2公斤桃仁2公斤蜜樱桃1公斤鲜玫瑰泥1公斤 工艺流程：原料预制→拌料→装料→烘制→成品包装 制作方法： 1
  拌料：将鸡蛋打入钵内，用手将蛋黄挤烂后再将川白糖、花生油、面粉、蜂蜜、鲜玫瑰泥投入缽内拌合均匀。 2装料：用专用梅花形铜皮糕盒。装料时将盒洗净、烘干，排入专用平锅之中并擦抹少量植物油。
  再将钵内拌好的坯料用调羹舀入盒内其分量为糕盒体积的1/2。然后将混合的碎桃仁、蜜瓜片少许撒于其上中间要放一颗蜜樱桃。 3烘制：用拗炉烘烤时，底火应略大于盖火烘至糕体膨胀，糕面呈谷黄色时起锅
  冷却后进行包装。 质量标准：规格：呈梅花状体形完整，表面略凸无焦糊囷夹心现象。 色泽：呈褐黄色表面油润光滑。 组织：外酥内细软绵糯，无杂质 口味：纯甜，清香突出鸡蛋和多种果料的滋味。