大葱为什么怕“动”不怕“冻”呢这同大葱特殊细胞生理 结构有关系。在显微镜下观察大葱可以发现：低温只是使大葱细 胞间的水分结了冰细胞壁并没有受任何损伤。等到气温变暖化 冻以后大葱便能恢复生机。如果搬动受冻的大葱由于受到外力挤压，细胞间隙的硬冰 就会破碎从而破坏细胞壁。洳果周围温度上升细胞液便会从 破裂的细胞壁中流出来，使葱体变得黏黏糊糊而腐烂根据大葱的特点，北方地区家家户户都有冬贮大蔥的习惯 在秋贮集中上市时如果价格不合适，农户就可考虑把大葱放在地 里不动待春天大葱萌发长成“羊角葱”上市销售，或拔下来捆 扎成捆竖着存放在闲置的大棚内，1?2个月后排开上市。上 述2种方法都是利用了大葱不怕冻的特点有时能够收到意想不 到的增收效果。