在日常饮食上煮是比较常见的一噵家常美食煮卤猪头肉的做法及配料不仅口感丰富，而且其中营养价值也很高富含多种以及脂肪含量，入口生香适合家宴活动食用，而煮卤猪头肉的做法及配料的做法配方也很简单将卤猪头肉的做法及配料处理好之后下锅煮熟后放入佐料即可，肉香扑鼻

煮卤猪头禸的做法及配料的配方是什么?

(1)去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物洗刷干净。再挖出口条将猪头劈开，取出浸泡在清水中，排出血渍然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可

(2)装锅前要检查猪头的老嫩程度 ，老点的放在下面嫩点的放在上面。然后放入水和调料先用大火煮沸，1h后改用小火前后共煮2~3h，以能用手将骨肉扒离为准掌握火候与时间很重要，火大了时间长了，猪头煮烂降低出品率;火小了，时間短了产品的色、香、味俱差。

(3)猪头出锅以后拆除骨头和天梯，挖出眼球再将肉放入原锅中煮制。回锅煮制是使卤猪头肉的做法及配料再进味并达到消毒的目的。以小火煮15min即可

1、用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层腌约15汾钟。

2、用放入清水约8碗煮至大开，把卤猪头肉的做法及配料放入加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净悬挂通风处晾干。

3、调料用疏孔布缝袋盛入扎结袋口不使漏出，放入锅中注清水5碗，煲约半小时出味后再将砂糖，胡椒粉白醋，及酒加入即成齐备卤水

4、將卤猪头肉的做法及配料放入卤水中，加盖煮约半小时取出即可供食。

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