泉州清明节要吃什么食物&闽南清明美食做法(图)
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清明节是我国民间重要的传统节日，在这一天，闽南人会备办荤食、润饼菜、金纸、香烛等祭品，敬奉祖先。
原标题：泉州清明节要吃什么食物 闽南清明美食做法(图)
　　麦馅@ 小麦做皮豌豆做馅
　　“以前，麦馅@只有清明期间才能吃到，三十年前，一个麦馅@才卖5分钱，如今一个卖3元。”闽菜大师程振芳介绍，清明时节恰逢小麦、甘蔗收割完成，这为制作“麦馅@”提供了天然的原料。相传，旧时劳动人民因生活拮据，只能将麦粉与蔗糖混合揉团蒸煮，以此作为祭品，久而久之，成了泉州清明节的一样传统食物。
　　麦馅@的制作并不复杂，首先将小麦粉加入适量的白糖（或红糖）和水，倒入锅中烧沸，并用木棍反复搅拌，至均匀成团，放置待凉。将豌豆去除杂质后洗净，放入锅中加水煮制软烂后，接着用手揉擦豆去壳滤水，取出细腻的豆沙后加上白糖入锅翻炒，制成豌豆馅。将皮包入一份豆馅，再用栗子叶或竹叶绕一团包紧，蒸1小时即可食用。
　　日前，记者在中心市区龙宫菜市场附近一糕点摊上看到，售卖的麦馅@有咸甜两种口味，咸的外皮呈绿色，甜的外皮呈褐色，每个卖3元。
(责编：张(实习生)、施云娟)
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人 民 网 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
Copyright &
by www.people.com.cn. all rights reserved清明节吃什么？这些食物你吃过吗？
清明马上到了，看到很多朋友都在问清明吃什么这个问题，我想应该是不少人对这个问题有较大的疑问吧，那么我就简单的谈谈几种清明食物。
　　清明节吃什么?　　清明花粑粑　　快到清明节的时候，大人孩子都去田间地头采摘清明花，用来做清明花粑粑。　　清明馃　　清明馃，是清明节的特色小吃，它的用一种叫艾的植物的嫩叶和糯米粉制成的。　　荠菜团子　　清明前后，各种野菜蓬勃生长的时节。有些地方是用野菜和以干面粉蒸麦饭的习俗，叫菜团子。　　艾草清明团子　　清明时节，南方有一种很重要的习俗就是吃青团。闻着淡淡的艾草清香，追忆那些过往的人和事。　　三叶艾青团　　传统与创新同在，花些心思，做出养眼韩国糕点样式的传统青团。　　菊花包　　祭祖形式，清明节去扫墓，带包子去拜祭的。　　枣锢飞燕　　寒食节，百姓家中会自制一种燕子形的传统面食，称为&枣锢飞燕&。　　桃花粥　　民间在寒食节，采摘鲜桃花，配上好米煮成粥，味道鲜美，富于营养。　　白皮点心　　给亲人扫墓带点心大多数是白皮八件，据说上完贡的水果点心叫贡尖儿，吃了这个能得到保佑。　　香煎蒿子粑粑　　蒿子粑粑，怀旧小吃，很方便做，免去了诸多繁琐的工序 。　　潮汕红粿　　只要是需要拜祭的节日，家里就会做红粿，里面包的料，可以是米饭，也可以是芋头。（图片来源：视觉中国）
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