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乐山的调料配方是怎样的我本身是做中餐的，但今年感觉不太好做所以琢磨着，在中餐店里推出钵钵鸡秘方这种川味麻辣小吃，搭配着卖前天到的成都，开始考察这个项目昨晚在成都建设路第五大道美食广场，吃到某家钵钵鸡秘方

虽然环境看上去，不算高大上的感觉但吃的人还不少。很多盆钵钵鸡秘方放在店内盆里泡了各种各样的荤菜、素菜。味道有红油味和藤椒味两种供顾客选择。红油味的据老板介绍说，是秘制嘚鸡汤中加入调味料，再放入特制的钵钵鸡秘方辣椒红油兑好汤底。最后泡入各种菜品撒上芝麻。

而藤椒味钵钵鸡秘方看上去清爽养眼。盆汤里漂浮的青红双椒和青花椒颜色亮丽，很吸引顾客眼球两种口味，我们分别选了一大盆牛肉、猪皮、鸡爪、鸡翅、藕爿、土豆、西兰花等等，泡得非常入味吃起来麻辣鲜香。

店里除了卖钵钵鸡秘方菜品外可能考虑到某些顾客不能吃饱，所以还有鸡汤飯、臊子炒饭、藤椒面等主食我点了一份臊子蛋炒饭。很实在的一碗炒饭感觉是两人份。肉粒和蛋粒都很多不过主食没有给我惊艳嘚感觉。

有没有哪位成都本地的行业人士能不能说说，乐山钵钵鸡秘方的调料配方是怎样的据说，主要就是红油和藤椒油的炼制入門后，非常简单求各位带入门！

上述内容，来自某网友的提问那么，今天就发起“乐山钵钵鸡秘方的调料配方是怎样的”的讨论话題，大家都来讨论下吧！附：

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