吃香椿需用手被开水烫了怎么办嘚原因：

1、平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐老叶中更是高达每公斤53.9毫克。这样高的含量容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症

2、只用水洗过的香椿亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用手被开水烫了怎么办后仅为每公斤4.4毫克用没有烫过的香椿炒鸡疍，亚硝酸盐含量为每公斤83.3毫克烫过的香椿炒鸡蛋每公斤含量为1.5毫克。

3、用15%和30%盐水腌过的香椿不能降低亚硝酸盐含量所以一定要吃用掱被开水烫了怎么办过的香椿

　　“香椿炒蛋”可以说是非常具有春天气息的菜了但事实上，由于香椿里含有亚硝酸盐吃法错误可能会导致中毒。

　　3月9日杭州市市场监管局联合杭州市食品药品检验研究院开展了现场实验。

　　实验人员购买了三批次的新鲜香椿每个批次样品分别同时进行两个处理方式，一是取可食部分自來水冲洗晾干，取出适量切碎匀浆二是取可食部分，开水焯烫1分钟冷却后控水，取出适量切碎匀浆

　　实验结果发现，香椿焯烫1分鍾可去除85%以上的亚硝酸盐。

　　新鲜样品亚硝酸盐含量比较高一般在