龟科学名称，又称水鱼、组鱼囷王巴等蛋爬行动物，两栖生命肉很好吃。、含有丰富的营养成分它具有清热养阴与平肝，熄风的功效它不仅是桌上的美味佳肴，也是一种多功能的滋补药和中药材甲鱼甲鱼能和什么一起炖炖最好，与山芋粉炖是最好的既美味又好吃，老少皆宜

原料：甲鱼800克，枸杞子30克山药30克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量

制法：先将甲鱼杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管去内脏。斩去脚爪入沸水锅中焯一下，刮去背壳 的黑黏膜剁成数块，甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖山药洗净切片，枸杞子去杂洗净锅中注入適量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐 、黄酒、葱段、生姜片 、猪油用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成

功效：润泽皮肤，美发乌发并用于皮肤干燥、肌无光泽等症。本食具有乌须发、润肌肤、抗衰老的作用.

主料：甲鱼1只、鸡半只

调料：喰盐适量、味精适量、姜适量、八角适量、花椒适量、葱白适量

1.将甲鱼开肚后放干净血

3.将甲鱼在开水中焯一下，以便剥除壳上和蹄上的綠色筋膜仔细搓干净。

4.除去的筋膜和内脏甲鱼肝可以留着吃。

5.处理过洗净后的甲鱼外表没那么绿了。

6.把甲鱼和鸡凉水下锅放入姜爿、八角等煲汤调料。大火煮开后小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫使汤清亮。

7.一个多小时后炖至食材的精华都出来后，肉烂汤色变得清亮且糯滑，最后放盐关火前点少许白胡椒粉、味精调味，撒上香菜即可盛出上桌。

以上主要介绍了甲鱼甲鱼能和什么一起炖炖最好你了解了吗?接着一起来了解下怎样炖甲鱼汤才不腥

1、 甲鱼大多长有黄膏，黄膏就是甲鱼的脂肪滑滑的，呈嫩黄色多在四肢肌肉中间，肥腻且带有腥膻气味甲鱼开盖清理时，一定要把脂肪用刀刮净去除腥气。

2、 烹制过程中加入葱、姜、料酒也可以去腥

3、 宰杀初步处理后，斩成块状入锅中加入白酒，或花雕、茶叶水煸炒至水分蒸发干，取出飞水即可去腥注意煸的时候不要放油。

4、 宰杀治净了的甲鱼去内脏后放在油锅里轻轻过一次油，去腥的效果也很好

5、 野生的甲鱼宰杀后取出内脏，注意保留好胆囊取胆汁;将甲鱼全部洗干净后，用胆汁加少量的水均匀的涂抹在甲鱼上，过2-3分钟后用清水清洗一下，这样处理过的甲鱼无论做菜做汤，不但没腥味味道更加鲜美。