牛尾菜（拉丁学名：Smilax riparia）百合科菝葜属为多年生草质藤本。茎长1-2米中空，有少量髓干后凹瘪并具槽。叶比较厚形状变化较大，长7-15厘米宽2.5-11厘米，下面绿色无毛；葉柄长7-20毫米，通常在中部以下有卷须伞形花序总花梗较纤细，长3-5 (-10)厘米；小苞片长1-2毫米在花期一般不落；雌花比雄花略小，不具或具钻形退化雄蕊浆果直径7-9毫米。花期6-7月果期10月。

别称：鞭鞘子菜、草菝葜、鞭杆菜等

产地：除内蒙古、新疆、西藏、青海、宁夏以及四〣、云南高山地区外，全国都有分布也分布于朝鲜、日本和菲律宾。

生境：生于海拔1600米以下的林下、灌丛、山沟或山坡草丛中

食用方法：春采尚未展叶幼芽、柔嫩的顶梢，鲜用、盐渍去杂洗净后用沸水焯一下，换凉水浸泡1-2小时蘸酱、凉拌、炒食均可，也可做什锦咸菜