1、掰两小块沙姜洗干净，连同沙姜皮一起切碎备用。 2、选三根新鲜的葱和香菜切有头的┅半，备用 3、把整只鸡洗干净，朝肚子里放一半沙姜和两根葱、两根香菜剩下的放在锅底，鸡的旁边然后把鸡放进高压锅里。鸡要側着放翅膀部分贴着锅底。 4、加广东酱油鸡的正宗做法先倒两匙羹广东酱油鸡的正宗做法进鸡肚子里，拿刚才放的葱和香菜把广东酱油鸡的正宗做法往鸡内各处抹一抹然后在鸡的外面倒广东酱油鸡的正宗做法，大概两汤勺倒广东酱油鸡的正宗做法时往鸡的身上淋下詓。加冰糖看到锅底有薄薄的一层广东酱油鸡的正宗做法才可以。最后推一推鸡确定它不沾着锅底。加一块五花肉味道更美。

5、盖仩锅盖大火烧开，香气就出来了然后用四周围都有的均匀的小火煲七八分钟左右。（因为不加水鸡肉才香所以火一定要小而均匀。） 6、待可以开盖了就打开，先用筷子往鸡腿的地方插进去拉出来发现没血水了，就把鸡盛在盘子里放凉一点再切开摆盘。若不熟再煮一会儿

7、锅底的广东酱油鸡的正宗做法先放着，待可以吃饭了再烧开，或淋在鸡肉上面或用小碗装着。如果广东酱油鸡的正宗做法放多了不要一次性把广东酱油鸡的正宗做法倒在鸡肉上面，那样会很咸的哦