1.鲜牛蹄筋削除油膜后剖成两片，切成段放入沸水锅内氽一下，捞出洗净浮沫，放入沙锅内加清水、料酒、盐烧沸后，加盖用小火煨柔软捞出；
2.鲜香菇去蒂，洗淨切成条，入沸水氽一下捞出；
3.小白菜心洗净根部削成橄榄形，放入沸水锅内焯断生捞出围放菜放一周；
4.花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
5.姜切末，葱白切段酸青菜切粒，大蒜切粒；
6.锅内加植物油烧热放入姜末、蒜粒、酸青菜粒、香辣酱炒香，加牛清汤、葱白段、盐、味精、香菇条烧沸改用小火烧熟，待汤汁浓稠时加湿淀粉勾芡，推匀放醋、花椒油入盘即可。

菜心烧牛蹄筋的食谱营养

菜心烧牛蹄筋的营养成分

• 碳水化合物50.02克