一般做酸辣粉用的是什么粉呢這是很多刚来煌旗的学员都会问的问题，今天请跟随煌旗小编的脚步, 小编告诉你做酸辣粉一般用的粉以及为什么要用这种粉。

一般做酸辣粉都会使用红薯粉红薯粉可以分为干粉和湿粉，而市面上一般为了方便快捷采用的都是干粉两者没多大的区别。

红薯粉在全国各地均有生产主要呈灰白色，黄色或者黄褐色想要做出好的酸辣粉年，就必须选择优质的红薯粉

为什么做酸辣粉要用红薯粉

一般我们见箌的酸辣粉都是使用红薯粉居多，当然也有用其他粉做但在味道以及口感上远远比不上红薯粉。

其中的原因很简单首先我们要知道一碗正宗的酸辣粉的特点：一．粉软而有韧性，柔而有劲道晶莹剔透二．味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻而这些特点只有红薯粉能够達到，红薯粉本身晶莹剔透柔软有任性，本身具备淡淡的甜味结合酸辣粉的秘制陈醋以及辣椒油恰恰能够引导出独特的麻，辣酸，馫而且红薯粉不像其他的粉类会大量的吸收汤汁，而这也是为什么看上去明明全是油的酸辣粉吃上去却并不油腻

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一般做酸辣粉用的是什么粉呢這是很多刚来煌旗的学员都会问的问题，今天请跟随煌旗小编的脚步, 小编告诉你做酸辣粉一般用的粉以及为什么要用这种粉。

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红薯粉在全国各地均有生产主要呈灰白色，黄色或者黄褐色想要做出好的酸辣粉年，就必须选择优质的红薯粉

为什么做酸辣粉要用红薯粉

一般我们见箌的酸辣粉都是使用红薯粉居多，当然也有用其他粉做但在味道以及口感上远远比不上红薯粉。

其中的原因很简单首先我们要知道一碗正宗的酸辣粉的特点：一．粉软而有韧性，柔而有劲道晶莹剔透二．味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻而这些特点只有红薯粉能够達到，红薯粉本身晶莹剔透柔软有任性，本身具备淡淡的甜味结合酸辣粉的秘制陈醋以及辣椒油恰恰能够引导出独特的麻，辣酸，馫而且红薯粉不像其他的粉类会大量的吸收汤汁，而这也是为什么看上去明明全是油的酸辣粉吃上去却并不油腻