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总吃皮蛋可能有这些危害 哪些人千万别吃
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　　皮蛋又称松花蛋、变蛋、灰包蛋，是我国一种特色食品，虽然曾被外国人排在“不可理喻”食物榜当中，但由于其独特的风味，仍受到了很多人的喜爱。然而，由于皮蛋属于腌制食品，其中还含有一定的铅，其实并不是一种适合食用的健康食物。那么，每天都吃皮蛋会怎么样？又有哪些人不能吃皮蛋？
　　每天都吃皮蛋会怎么样？或带来4大危害
　　我们首先来看看皮蛋是怎么制作的，皮蛋实际上是由鸭蛋放置在生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰等的混合物当中腌制而成的。有的时候为了避免凝结好的蛋白再液化，会添加少许铅、铜等重金属以提高安定度，于是结出松花图案。
　　由于皮蛋属于腌制食品，还难免含有一定的重金属，因此如果长期使用，可能会带来以下的不良后果：
　　导致免疫力下降：皮蛋如果吃得太多，摄入大量的铅及其化合物通过皮肤吸收，有可能危害人体健康，特别会影响到造血系统、神经系统、肾脏、胃肠道、生殖系统、心血管、免疫与内分泌系统等。
　　：干净的松花蛋蛋壳上只有400-500个细菌，而脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿~4亿个细菌，污染松花蛋的细菌主要是沙门氏杆菌，它随松花蛋进入人体后，在肠系膜上引发炎症，菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素，致使人作出现中毒症状。
　　影响消化：由于皮蛋含铅，会对体内营养物质的吸收产生不良影响，可能导致缺铁，缺锌的情况。此外，皮蛋中含有很多碱性物质，食用后会很快中和胃酸，从而降低胃液对胃的屏障保护作用，影响人体对食物的消化吸收。
　　导致食欲下降：因为皮蛋中含有的营养物质在腌制的过程中，很多物质的结构都已经发生了变化，所以在被人体摄入之后，会有可能影响我们的食欲，严重会出现，的情况。
　　如何健康吃皮蛋？哪些人千万不能吃皮蛋？
　　儿童：儿童处于生长发育时期，即便是无铅松花蛋所含有微量的铅被儿童吸收后，也会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失，导致他们出现骨骼和牙齿、食欲减退、胃等症状，甚至会影响智力发育。
　　孕妇：孕妇也是一个对重金属十分敏感的群体，皮蛋含铅量很高，不论是对孕妇还是胎儿的影响都很大，最好别吃，否则容易导致、、胎儿畸形、胎儿、胎儿脑、智力低下、行为缺陷等多种危害。
　　身体虚弱的人：由于皮蛋容易被细菌污染，如果原本就身体虚弱抵抗力差，则更容易被细菌攻击，从而诱发各种疾病。
　　肝病患者：肝脏是人体内最大的解毒脏器，而松花蛋属于腌制品，很多成分在食用之后对人体有一定的副作用，需要肝脏进行解毒处理，尤其是含铅的皮蛋，肝病患者食用过多可能引起。
　　患者：皮蛋含钠是鸭蛋的5倍，胆固醇比瘦猪肉高，导致尿中钠比钾高，胆固醇升高。
　　那么，怎么尽量健康地吃皮蛋，北京宣武医院营养科李缨副主任医师在此前采访中指出，与醋搭配是皮蛋的最佳吃法，“ 皮蛋加醋，不仅可以保护肠胃还可以使食物更加有滋有味。众所周知皮蛋为碱性，会中和胃酸，而胃酸对胃粘膜有保护作用，也就是说吃皮蛋会降低胃酸的屏障作用。夏天，肠胃功能较弱，吃皮蛋时更需要加适量醋，这样可中和其碱性，有益健康。”
　　此外，我们在选购皮蛋的时候也要多加注意，皮蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性；而被污染的皮蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的皮千万不能吃。
大雪标志着仲冬时节正式开始，此后天气更冷，降雪的可能性更…皮蛋不能和什么一起吃 你该知道的皮蛋食用禁忌 - 天气网
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皮蛋不能和什么一起吃 你该知道的皮蛋食用禁忌
&皮蛋在某些地方又称松花蛋，是我国民间传统的风味蛋制品，不仅外观漂亮，而且拥有独到的美味，是现代人非常追崇的一道小菜。但因为皮蛋制作工艺的特殊或者现代化学物质的添加，吃皮蛋很多的使用禁忌，那么皮蛋不能和什么一起吃呢?今天小编给大家科普一下皮蛋食用禁忌事项。
皮蛋不能和甲鱼一起吃
甲鱼就是我们俗称的王八或者团鱼，皮蛋为什么不能与甲鱼一起吃?因为皮蛋中含有大量的无铅，如果与甲鱼同食会使甲鱼中的营养大量流失，岂不可惜。
皮蛋不能和醋一起吃
皮蛋千万不要与醋一起使用，在制作凉拌皮蛋的时候，有些人喜欢加醋，其实这是很危险的一种做法，因为皮蛋属于碱性的食物，与醋中的钙会发生化学反应形成沉淀物而不易消化，严重者甚至会中毒，切记啊!
皮蛋不能和黄鳝一起吃
皮蛋不能和黄鳝一起吃，因为皮蛋的碱性与黄鳝一起吃会导致腹泻，也可能会引起食物中毒。
皮蛋不能和桑葚一起吃
桑葚中含有丰富的营养元素，比如葡萄糖、果然够、各种维生素和矿物质等，还有珍贵的&花青素&等营养物质，但是一定要记住皮蛋不能与桑葚通吃，否则会引起中毒，如果既喜欢桑葚也喜欢黄鳝，那么分开吃就可以了。
皮蛋不能和李子一起吃
新鲜的李子营养丰富，如果黄鳝与李子一起吃的话会引起身体不适，这是皮蛋中的铅与李子中的营养成分发生冲突导致的。如果餐桌中有黄鳝并且你有饭前吃水果的习惯，那么一定要记住不能吃李子，换成其它水果就ok了。
皮蛋不能和红糖一起吃
皮蛋属于碱性食物，而红糖属于酸性食物，学过化学的人都知道酸与碱相遇会发生化学反应，所以皮蛋与红糖同食的话，酸碱融合导致酸碱性失衡，人容易得胃病疾病和轻微的食物中毒。同样，皮蛋也不能和冰糖、白糖一起一起吃。
皮蛋不能和红糖同食
皮蛋不能和什么一起吃?从上面的总结来看，皮蛋不能和甲鱼、醋、黄鳝、桑葚、李子和红糖一起吃。
在生活中注重科学饮食搭配尤为重要，有些错误的饮食搭配严重者可给生命带来威胁，所以爱吃皮蛋的朋友们应该记住以上的皮蛋食用禁忌事项，赶紧收藏它吧!
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变蛋与松花蛋有什么不同?我知道变蛋与松花蛋的做法是不一样的,两者差别也很大董的请详细说,小孩吃松花蛋不好有铅会笨,吃变蛋哪对身体有害吗?如果分不清变蛋还是松花蛋的别乱说!
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变蛋是鸡蛋做成,松花蛋用鸭蛋做的,且用料上也有区别,如下所示：1.变蛋用料：块石灰,碱,谷糠或锯沫等.
松花蛋用料：氧化铅及辅料等.2.变蛋颜色：透明金黄,有雪花斑点.松花蛋颜色：发黑不透明,有松花斑点. 3.变蛋味道：香松花蛋味道：含铅,有点发臭(硫化氢)常说变蛋松花蛋含铅,多吃对身体不好.实际上,选择蛋黄部分不是完全凝固状的,铅含量较低,相对健康.
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