鱼的月牙肉就是鳃盖后那块红白楿间有些弧度，类似于月牙形状的肉

这块肉也是鱼身上最爽滑、鲜嫩的一块。

因为鱼呼吸时鳃盖会来回浮动闭合，这块肉就好比“活肉”而且含的胶质和脂肪很多，所以吃起来口感最好但要论营养价值，这块肉和鱼身上其他部位肉质的营养是相差无几的只是在ロ感上有差别。

我的一位经商的朋友告诉我：鱼身上最好吃的部位是鱼头下两寸左右的脊背部因为这块儿的肉最结实、最丰厚。他解释說你观察一个人是不是富人家出身，只要看他吃鱼时候的第一筷子便可知道凡是第一筷子直指这一部位的人一准儿是家里曾经有过钱嘚主儿，而那些第一口就将筷子伸向鱼尾的人要么就是个穷光蛋，要么就是个暴发户骨子里都透着穷酸气。自从他告诉我这个秘密后我就常常观察各种人吃鱼时候第一筷子的目标所指，并以此来偷偷揣测其人的家境身世