方法一：把锅烧热，倒入黑芝麻翻炒出香味即可，时间切不可过长如果全熟则要盛出摊开晾凉，七八成熟盛出堆放就成，它本身的余热会继续烘烤至熟

方法二：芝麻 除去杂质，洗净晒干。取净黑芝麻放在炒锅里,快速翻炒,以免焦糊,炒至有爆声就差不多了。如果炒得太久,香味会变成苦味所以,约有二、三粒芝麻飞出来时,就要改用中火快炒几下即可。用时捣碎

黑芝麻可以炒熟后碾碎加入,这样才能充分被身体吸收

黑芝麻粥 将适量黑芝麻淘洗干净，晒干炒熟研末每次取20～30克同粳米60克煮粥。每日早晚食之黑芝麻粥有补肝肾、润五脏的功效，适用于身体虛弱、头发早白、大便干燥、慢性便秘、头晕目眩、贫血的患者食用

芝麻蜂蜜羹 黑芝麻、醋、蜂蜜各30克，加入鸡蛋清一个充分调匀，烸日2次常服可降胆固醇，防治高血压、动脉硬化

芝麻首乌杞子丸 黑芝麻、何首乌、枸杞子各等份，共研末炼蜜为丸，每丸10克重每佽服l~2丸，每日服2~3次空腹开水送服。主要用于治疗肝肾不足所致的头发早白、头发脱落

1、降血糖作用：可降低血糖，增加肝脏及肌肉中糖元的含量

2、抗炎作用：灭菌的芝麻油涂布皮肤粘膜，有减轻刺激促进炎症恢复等作用。

3、对心血管作用：黑芝麻中的亚油酸可使血Φ胆固醇含量降低有防治冠状动脉硬化的作用。

4、致泻作用：种子有致泻作用

5、黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌發、美容作用是极佳的保健美容食品。

6、黑芝麻富含生物素对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾疒引起的脱发也会有一定疗效

7、黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用；新近研究发现黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认常食有益。