大家好,我是花生匠,今天我来给大家更新一道常见的菜肴——红烧排骨,做法简单又实用,男女老少皆可食用。
红烧排骨,是一道常见菜肴。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少皆可食用。适宜 气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
猪排骨提供人 体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、 骨胶原、骨粘蛋白等,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,具有滋阴润燥、益精补血的功效。猪排骨具有 滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。
猪肉不宜与乌 梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食 。食用猪肉后不宜大量饮茶。
排骨1块、葱姜八角少许
食用油。食用盐、耗油、鸡精、料酒、生抽、老抽
1、买好的排骨剁块,自己不爱动手可以买的时候让商家给处理好,回家就能直接使用
2、处理好的排骨冷水下锅,加入少许料酒煮出血沫,捞出用清水洗净
3、排骨捞出控水,锅中加入底油(油不要太多),放入控水后的排骨煸炒(不超糖色的原因是怕糖糊了影响口感)
4、将排骨煸炒至变色,加入生抽、料酒继续煸炒
5、煸炒1分钟后加入适量的温水,水不要太多刚刚没过排骨就可以。大火煮开,加入少许葱段、姜片、八角、耗油、冰糖,转中小火焖制15分钟
6、焖制15分钟后加入适量耗油、鸡精搅拌均匀,再盖锅焖制5-10分钟后把葱姜八角捞出,加入食用盐
7、大火收汁,收治过程中要来会翻炒防止糊锅,待汤汁收至浓稠即可出锅,美味的红烧排骨做好了。
排骨酥烂,色泽金红的红烧排骨就这样完成了,滋阴润燥、益精补血,喜欢的朋友们抓紧来尝试一下吧
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