1、猪肝中铁质丰富是补血食品Φ最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；
2、猪肝中含有丰富的维生素A具有维持正常生长和生殖机能的作鼡；能保护眼睛，维持正常视力防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应抗氧化，防衰老并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎

3.将酱油、香油、醋、盐放在一起调拌均勻

4.然后撒些葱花和姜末，把调好的料汁浇到上面拌匀即可

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