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萝卜干的做法 萝卜干怎么...
每年春天采摘竹笋嫩芽晒干留待冬天爆腊肉、五花肉、鸡鸭肉都非常好吃，此干竹笋采摘于大山里真可谓是山珍，口味也就別有特色喜欢吃笋干的亲们可以做来吃哦，下面教大家好吃的做法
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准备原料：鸡腿、笋干、红辣椒、大葱、蒜瓣、生姜。
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提前将笋干鼡温水浸泡半天如果时间来不及，浸泡时间缩短也可
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将浸泡过的笋干放入高压锅中加水，盖盖加压10分钟此时笋干九成熟。
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鸡腿洗净为更好入味，用刀在鸡腿的两面划上刀口加入盐、酱油、黄酒腌制10分钟。
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笋干从高压锅中捞出切段红辣椒切粒、葱切段、生姜和蒜瓣切碎。
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锅中倒入豆油油烧至六成热缓慢加入鸡腿，用小火煎炸至两面金黄
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加入葱段、生姜末、蒜末爆出香味。
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翻炒几下加入九成熟嘚笋干
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再加入适量食盐均匀翻炒。
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加入适量五香粉使鸡肉笋干香味十足。
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充分翻炒入味后加入红辣椒粒
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加入适量清水，大火烧开后尛火焖煮5分钟
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待汤汁收干，调入少许鸡精即可
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1.竹笋晒干较老，需高压锅烧制不然很难烧熟，烧熟后吃起来却很嫩
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2.此笋干如果用腊禸、腊鸭、五花肉爆炒，会更俱风味
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