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煎饼果子是中国北方著名小吃忝津人把其作为早点，东北地区也称之为鸡蛋饼现在南方地区也流传甚广。

由绿豆面薄饼鸡蛋，还有馃子(油条)或者薄脆的"馃篦儿"组成配以面酱，葱末辣椒酱(可选)作为佐料。

主料：面粉20克 玉米面20克 黄豆面30克

辅料：鸡蛋适量 葱适量 榨菜适量 油条适量 蒜蓉辣酱适量 甜面酱適量 白糖适量 油适量 清水150克

1、将三种粉混合这些材料可用24CM平底锅做3个饼

2、慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的面糊

3、准备配料榨菜切尛丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱

4、平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入

5、晃动平底锅使面糊铺满整个锅底

6、饼皮成形后，打入一个鸡蛋

7、用铲子将鸡蛋搅散铺满整个饼皮

8、鸡蛋凝固后，翻面涂上甜辣酱

9、撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜

10、放入油条半根卷起出锅

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