1。 往锅里酌量倒入酸水，大火煮至70℃左右，再倒入500毫升牛奶，牛奶遇酸迅速凝固，继续火煮的同时用筷子搅拌，使牛奶变为丝状凝块。

2。 用筷子夹出凝结的奶块用手拍成饼状，将其两边卷在筷子上，并将筷子的一端向外撑大，使奶块形状呈扇形，成型后挂在竹架上晾干，即可，半干时用手翻动一次方便干后取下。

3。 酸水乃指鲜木瓜或干木瓜加水煮沸后，放置半小时后取其清液即为酸水。酸水与奶液比例为1∶2，每制一张乳扇后，必须倒出锅内酸水，重新放入新酸水。使用过的酸水收集起来，经发酵后还可以再用。

烤乳扇：大理街头最常见的小吃，将筷子劈为两半，中间夹入乳扇，依口味涂上酱汁或蜜糖，在火上烤至金黄即可食。

炸乳扇：将乳扇放入油锅内煎炸片刻，表皮呈焦黄色后取出撒上白糖或椒盐即可食，口感酥脆，类似南方的炸虾片。乳扇也可内包豆沙炸后切成筒形实用，当地人称为夹沙乳扇。

蒸乳扇：将乳扇放入甑内蒸软，撒上白糖食用，乳香浓郁。

冲乳扇：将乳扇煎炸后，捏成碎片放入杯中，加白糖与水煮沸饮用。

入菜：把乳扇和小粉套炸，做成假紫盖肉，乃素席的著名菜点。用山菌野菜和着乳扇做的菜肴，是大理人的家常菜。

最近回答了很多朋友的提问，无非是吃、住、行、行程安排等问题，根据大家的提问，我总结了一篇精简的攻略供大家参考。仔细看完这篇游记的话，你可能会知道丽江，

，香格里拉，泸沽湖，梅里雪山等该怎么玩了，如果还有不明白的问题， 可以私信我。

：丽江很美，但是旅游市场的畸形使得游客们不可能轻松而纯粹的享受丽江的美景，曾经的工作重心是怎么连哄带骗的把游客的兜里的钱掏出来，回想那些信任的目光，常常心中有愧。。。。。很多人一生只有一次丽江游，但是常常被旅行社和各种坑被摧毁，总有一个理想，那就是给与游客们所需要的？当旅行变得纯粹，我们太有能力给与一个完美的丽江。于是，我们聚在一起，我们发誓：”我们要还原最纯粹的高品质旅游！“  云南，古人用”彩云南现”来遥指这片神秘的云岭高原。 云南，此生必去一次的地方，不为别的，只为此生不悔。

云南风景太多，初去的人很容易有种“乱花渐欲迷人眼”的不知所措。无论如何，有10个地方是去云南必游的。推荐一：泸沽湖泸沽湖给人最直观的印象就是“水清、岛美”，它的最大能见度可以达到12米，湖水清澈蔚蓝，就像是一面镜子。

远观泸沽湖，就像一块蓝宝石，镶嵌在翠绿的群山中，湛蓝湛蓝，真的会让人惊艳于她的美貌。

神秘的东方女儿国泸沽湖位于四川与云南交界处，被称作“高原明珠”。她像是被遗弃在人间的美玉，安静的守护着一方净土。

除了水清外，整个泸沽湖的造型也很美，湖中各岛婷婷玉立，形态各异，置身其中恍如画境。泸沽湖光照充足，湖水全年不结冰。在这里，一年四季可以欣赏到不同的美景，但每年的3-10月是到泸沽湖旅游的最好季节。

泸沽湖畔一年四季鲜花常开，漫山遍野，宛若天然花园。

甘乘一只小船，做泸沽湖的点缀，畅游其中，和海鸥相伴。

泸沽湖最著名的猪槽船，一定要体验一次哦。乘坐完猪槽船，你还可以骑马游湖，近距离体验泸沽湖与摩梭村寨的风情。

泸沽湖不仅有优美的自然风光，还具有浓郁的人文风情，摩梭人和纳西族人的原始文化 为这片古老的土地染上了神秘而美丽的色彩，被称为“神奇的东方女儿国”。

交通：丽江客运站每天有两班车发往泸沽湖大洛水村，分别是8:30和9:00，车程7-8小时，车费约106元/人门票：在云南和四川两个公路入口分别设有售票处，门票均为100元/人推荐二：丽江古城每一个有情怀的人心中都有一个丽江，每一个去过丽江的人心中都有一个不一样的丽江，丽江独特的魅力在于它的不拘一格，在于它的与众不同。

丽江一年四季景色不同，不同时间来到丽江都会有不同的感受和收获。

丽江古城的美是不具体的，美在一条街，美在一座桥，也许简单的一砖一瓦 就能让人沉醉其中。

这是一座人文的小城，明亮的阳光下，总会有步履缓慢的上了年纪的纳西族老人悠闲地踱步。

这是一座没有城墙的古城，光滑洁净的窄窄的青石板路、完全手工建造的土木结构的房屋、无处不在的小桥流水。

这里有着绚丽多彩的地方民族习俗和娱乐活动，纳西古乐、东巴仪式、占卜文化、古镇酒吧以及纳西族火把节等，别具一格。

四方街、木府、五凤楼、科贡坊，这些已经是我们熟悉的名字，虽然不能代表丽江古城的全部， 但也是精华所在。

纳西古乐、东巴仪式、占卜文化，丽江古城绚丽的民族文化丰富多彩，各种民族小物件小饰品，也是丽江的特色所在。

交通：市区乘坐公交车2路、13路在古城停车场站下车，或乘坐公交7路在百货大楼下车，可步行由古城北门进入；也可在市区乘坐公交2路、3路、12路在南门街站下车，可步行由古城南门进入门票： 门票免费，但需缴古城维护费80元。(游玩玉龙雪山景区、木府、黑龙潭公园等景点，一般都会要求你出示古维费收据)推荐三：洱海洱海作为

“风花雪月”四景之一，蓝天绿水，云淡风轻，是个适合发呆的惬意之地。它外形如同耳朵，空中俯瞰，洱海宛如一轮新月，静静地依卧在苍山和

背负苍山，面朝洱海，闲逛小村，寄情渔田…这里的日子，永远风轻云淡。

每个人无论幸福与否，都能与她倾诉，她都愿意倾听。这就是洱海的魅力。

洱海边上有一个小渔村，名叫

，临苍山、洱海，既有渔田之利，舟楫之便，更拥有“风、花、雪、月”之妙景，享有“苍洱风光在

洱海其实是一个湖泊， 因为白族人民没有见过海，为表示对海的向往，所以称之为洱海。

交通：从古城去洱海步行即可到；乘11路公交车在龙山市场站下车可达；打的或乘马车，下关到洱海码头，可乘6路车或的士

门票：洱海公园免费南诏风情岛50元/人，玉叽岛12.5元/人，严家民居62元/人，严家大院20元/人；洱海游船142元/人

古城是清一色青瓦屋面的建筑，街巷间有一些老宅，仍可寻到昔日风貌，庭院里花木扶疏，鸟鸣声声，户外溪渠流水淙淙。在这里流连踯躅，寻找东方古韵，渐成一道风景 。

，可以租一辆单车，背上简单的行囊，沿洱海从古城出发，伴着微风，你可以看到民风淳朴的村舍，白墙青瓦的民居，乡野间的花海，和秀美的苍洱风光。

是一个温婉的大家闺秀，如果说丽江是一幅色彩绚烂的水彩画，那么

就是一幅恬淡静幽的水墨画。 丽江性格外露，认识不认识都可以打招呼；

性格内敛，多少要厮混几日方才有了下文。

人民路、洋人街是酒吧汇集之地，每当夜幕降临，

的喧嚣和热情便拉开了帷幕，这里的情调不输阳朔西街。

，记得一定要在这里好好的放纵一下，感受

交通：1、若是乘火车到

火车站坐8路公交车，终点站就是

古城西门（苍山门）附近，车费1.5元/人；若是乘飞机到

，可先乘机场大巴到苍山饭店，再到最近的“市医院”站乘8路。2、下关建设路和文化路上有一些小巴车可到

，车程约30分钟，车费约50元。门票：免费。苍山这里拥有变幻万千的云景和素负盛名的

“风花雪月”四景之一的苍山雪 。来到

经夏不消的 苍山雪，是素负盛名的

“ 风花雪月”四景之一，也是苍山景观中的一绝。

寒冬时节，百里点苍，白雪皑皑， 盛夏时节山腰以上苍翠欲滴，而峰巅仍萦云在载雪。

苍山的云景也是一绝，究竟如何，你看下面这组图就明白了。

交通：古城内有很多出租车可到苍山脚下，然后从山脚坐缆车上山。门票：30元（进山费）；感通索道80元（往返）苍山大索道182元（单程，含苍山门票），往返282元（含苍山门票、天龙八部影视城门票和影视城电瓶车费用）推荐四：元阳梯田元阳梯田位于云南省元阳县的哀牢山南部，是哈尼族人世世代代留下的杰作，因规模宏大，气势磅礴，被列入世界遗产名录。

元阳梯田的日出日落，就如同徐志摩那首诗中所说：我是天空里的一片云，偶尔投影在你的波心，你不必讶异，更无须欢喜，在转瞬间消灭了踪影。

再华丽的词藻，用来形容元阳的那片土地，都显得苍白无力，再伟大的摄影师，置身于这片大地，思维都会犯困。

从未想过，田地会如仙境般美丽，从未想过，田地被烟雾笼罩会是如此妖娆。

目光所及，近处灌水的梯田如镜面般晶莹，夺人心魄；远处阳光渲染下的梯田如洒落在大地上的蓝精灵，如梦似幻。

【班车】1、昆明南部客运站乘昆明-元阳班车，139元/人，车程5-6小时；新街镇到景区大门，以及大门到各个景区之间有面包车可以坐，票价5-10元2、也可在昆明坐车到建水或个旧，再转车到达元阳门票：100元推荐五：东川红土地景区东川红土地位于昆明市东川区西南40多公里的红土地镇，距离昆明市约250公里 。

这里方圆近百里的区域是云南红土高原上最集中、最典型、最具特色的红土地。

衬以蓝天、白云和那变幻莫测的光线，构成了红土地壮观的景色。 薄雾轻拂，纱幔初开，大小村庄依稀可见，远近山岭尽收眼底。

这里是摄影发烧友的天堂，是世界泥石流天然博物馆、科考圣地，又是汽车越野等赛事的天然赛场。

这样的景色不禁让人感叹上天竟如此绝妙地将一片耀眼夺目的红土地，慷慨地在我们眼前壮阔地抖开。

交通：可从昆明北部客运站做大巴， 花石头村下车，车程大约6小时门票：免费推荐六：梅里雪山梅里雪山位于德钦县云岭乡西部，距离德钦县约10公里，距离香格里拉约218公里。是云南第一高峰，藏区八大神山之首，其著名的“日照金山”是很多人梦寐以求难得一见的胜景。

这里气候变幻莫测，雪峰直指蓝天，碧水深切峡谷。四周浓郁的原始森林，林外绿茵上的羊群如白云点缀。

电影《转山》里面有一句台词是这样说的：梅里雪山是由175毫升牛奶和250毫升鲜奶油混合,最后再加上两勺白砂糖做成的巨大冰淇淋。

梅里雪山是云南最壮观的山群，海拔6740米，澜沧江和怒江分东西两侧从山脚下流过。

观赏拍摄梅里雪山全景，有两个不错的位置，分别是：雾浓顶观景台、飞来寺烧香台。

交通：从香格里拉县做大巴前往德钦县，从德钦坐班车前往飞来寺、x西当温泉门票：150元套票（含金沙江大湾60元、雾浓顶观景台60元、飞来寺观景台60元）推荐七：玉龙雪山玉龙雪山位于云南省丽江市玉龙纳西族自治县，是中国最南的雪山，是纳西族及丽江各民族心目中的神山。

玉龙雪山也是横断山脉的沙鲁里山南段的名山，北半球最南的大雪山。

月牙形的山谷中有一汪蓝色的湖水，远看就像一轮蓝色的月亮镶嵌在玉龙雪山脚下， 这里就是蓝月谷。

高山雪域风景位于海拔4000米以上， 云下岗峦碧翠；有时霞光辉映，雪峰如披红纱，娇艳无比。

山上山脚温差大，地被迥异，生意索然到生机勃勃，判若两个世界。

玉龙雪山以险、秀、奇著称，主要景点除了蓝月谷还有黑白水河、甘海子、云杉坪、牦牛坪、扇子陡等。

自古就是一座壮美的风景雪山，唐朝南诏国时代，曾封玉龙雪山为北岳，至今北岳庙尚存，仍然庭院幽深，佛面生辉。拜山朝圣者不绝于途。

全山13峰，因有冰川，所以峰峰终年积雪不化，如一条矫健的玉龙横卧山巅，有一跃而入金江之势，故名“玉龙雪山”

交通：从丽江去玉龙雪山，很多人会选择包车至甘海子游客中心，车程40分钟，车费200-300元门票：130元推荐八：束河古镇束河古镇是一座历史悠久、景点众多的古镇，这里山峦青秀缠绵，林木苍翠，前来旅游的游客无不被这里的美景所折服、震撼。

古老的石桥、光滑的石板路、马帮首领的豪宅，行走于其中，抚今追昔，每一寸都让你的心游荡在每条巷子里。

束河古镇最热闹的地方应该就是位于中心的广场了，广场四周均为店铺，古老的木板门面，暗红色油漆。

店前黑亮的青石，脚下斑驳的石坡路面，以及闲坐的老人，勾勒出束河古朴自然的本色。

站在广场中心，你细细观察体会，大研古城四方街完全是束河的翻版，纳西民族由游牧向农耕，再走向城市，从这里你可找出一些痕迹。

游走在束河四方街上，入目的都是扣人心弦的景致，它的美正是体现在这些小东西上，只有热爱生活的人才会在这些东西上花费心思吧。

去云南，这些地方是万万不可错过的。首先，在丽江，这种旅游团叫做户外俱乐部，团里没有导游，只有领队其次，这种团均为纯玩，绝无购物再次，团费只包括路费、住宿费和门票费，不含餐费，所有餐食一律自行解决当然，丽江古城里的俱乐部太多了，一定要选口碑好的请采纳，有问题可以私信，谢谢。    

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