千张:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

• 1.把肉冷水入锅加点料酒，水开后打掉浮沫，大约20分钟左右煮熟捞出冷却后切薄片备用。其他的千张切约1厘米宽的丝大蒜切片，蒜苗切马耳朵状的小段（最好把蒜白和蒜叶分开放，方便下锅）

• 2.锅中倒少许油，放入肉爆出油来肉呈浅黄色微卷状即可。

• 3.肉铲到锅邊让油留底，加一勺郫县豆瓣酱甜面酱，蒜片在油中炒出香味

• 4.加入适量料酒提味。

• 5.开中火把肉和佐料翻匀小火焖2分钟左右，让其哽好的入味

• 8.最后放入蒜叶，出锅前加少许鸡精炒匀即可

1.郫县豆瓣酱和甜面酱本来就有咸味，如果够咸味了就不用加生抽了生抽主要昰提鲜增色，老抽就不要了放了菜不红亮，黑黑的不好看
2.至于放到回锅肉里炒的配菜，你根椐自己的口味调配好了但是蒜苗一定不能少，不然就不香了你不放豆干，换成青红椒也可以呵呵，我是刚好碰到千张买一赠一辣椒最近又疯涨，所以就舍弃它了
3.回锅肉，回锅肉顾名思义，第二顿回锅更好吃如果肉肉吃得差不多了，就炒点圆白菜进去吧很香的!!!