万州烤鱼技术培训班，牧马人技术培训中心是专业的重庆美食培训机构，培训各类包子、重庆小面、凉菜卤菜、万州烤鱼培训、钵钵鸡等。我们是十年餐饮培训品牌，我们有资深的培训厨师。老师全程手把手传授，包教包会。学校实施完善，多年来我们一直坚持以老百姓饮食习惯为基础不断研发拓展，为你开店创业保驾护航！欢迎来电咨询！万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料， 放上西芹、豆芽等爽口菜。成菜带酒精炉上桌， 可以起到很好的保温作用，食客吃完主料后还可以根据个人口味继续涮食蔬菜。万州烤鱼将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合，香味浓郁、汤色红亮、辣而不燥、外皮香脆、肉质鲜嫩， 具有独特的焦香味和浓郁的料香味！ 在回放千百年饮食文化的同时，也引领了现代烤鱼新时尚。秘制烤鱼料油 原料：菜籽油5000克，鸡油1000克，猪油1000克，干辣椒500克，青花椒100克，郫县豆瓣1500克，生姜100克，蒜瓣200克，大葱300克，冰糖150克，醪糟500克，八角50克，山奈20克，桂皮20克，小茴香30克，草果3个，香叶15克，丁香10克。 制作流程： 1、把菜籽油和鸡油先分别放锅里炼一遍，目的是要让它们更香。接下来把牛油切成小块，把郫县豆瓣绞成茸。另把干辣椒放沸水锅里煮约5分钟，捞出来再放入清水盆里浸泡10分钟，最后捞出来沥水并绞成糍粑辣椒。与此同时，取八角、山奈、桂皮、小茴香、草果（拍破）、香叶、丁香、青花椒等香料，先放入沸水盆里泡5分钟，然后再捞出来沥水待用。2、炒锅置中火上，先倒入菜籽油和鸡油烧热、再加入猪油熬化，待投入生姜、蒜瓣和大葱爆香后，捞出料渣，另外下入郫县豆瓣、糍粑辣椒和青花椒，然后转微火炒约2小时，等到把豆瓣的水分炒干时，再下入八角、山奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香叶和丁香，小火续炒约30分钟后，另把冰糖和醪糟汁加进去，慢慢熬至醪糟汁中的水分大部分蒸发后，才将锅端离火口并加盖焐至油变凉，最后过滤出料渣即得老油。

　　万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。

　　万州烤鱼将腌，烤，炖三种烹饪方法有机集合，采用独特配方又集合了重庆火锅得用料精华，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余种口味，深得食客的喜爱。烤鱼大家听过最多的应该是巫山烤鱼和万州烤鱼，这两种地方烤鱼都属于重庆美食，融合了腌、烤、炖三种烹饪技术，实现了“一烤二炖”的烹饪方式，你可以说它是烧烤界的火锅，也可以说是火锅界的烧烤，这道菜充分借鉴了传统渝菜和火锅的用料特点，鲜嫩焦香，回味无穷。

　　万州烤鱼技术培训班，四川牧马人餐饮管理有限公司是值得信赖的餐饮运营服务商，牧马人旗下多个精品创业致富项目：重庆小面、烤鱼、火锅、特色美食等，牧马人餐饮培训是创业者可靠的伙伴，牧马人餐饮是每一个餐饮投资人的明智之选，创业就选牧马人!牧马人餐饮项目咨询热线：

• 万州烤鱼培训全套技术，包括万州烤鱼、烤鸡、烤猪脚一系列。传授万州烤鱼全套技术，万州烤鱼调料采购渠道，万州烤鱼开店经营问题的解答等等。

  二、万州烤鱼培训项目介绍：

  万州烤鱼它是腌、烤、炖三者相结合精心烹饪而成的重庆特色美食，是一种用现代厨具再加以精心研秘而成的，在最大承度上保留了鱼的鲜味，再加以各种配料及药材烹煮，使烤鱼不再像原始做法那样热气上火，而是使烤鱼独具了营养功效，既将各种配料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份。 

  三、万州烤鱼培训内容：

  第一步：先学习用几十种药材，慢慢炼制秘制老油，要花三四个小时，才能精心做好一锅老油，这是烤鱼的关键；

  第二步：制作鲜香膏，这是烤鱼调味的锅底配料，用十多种材料巧妙搭配而成；

  第三步：杀鱼腌鱼再烤鱼，把鱼用炭火烤到焦香，外焦里嫩；

  第四步：准备各类配菜，熬煮汤汁，浇在烤好的鱼上面，再摆上些素菜，

  这样全套的烤鱼技术就成功掌握。

  四、万州烤鱼培训学习方式：

  按照万州烤鱼标准的比例配方，师傅手把手教学，学员自己亲自动手操作，不限定时间学习，学会为止。技术理论技术实操市场分析成本分析投资收益分析开店选址方案店面包装方案系列创业指导一条龙服务,助你的成功创业。

  五、万州烤鱼培训学习时间：

  上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。

  六、万州烤鱼项目部分学员留影

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  良好的教学环境  设施齐全

  食为先有什么优势，为什么要选择？

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• 地址：樟木头镇龙腾花园一期二楼(近樟木头汽车站)

  食为先各培训基地地址如下：

  地址：广州市番禺区市桥镇桥兴大道150号二楼（地铁市桥站A出口100米）   

  地址：广州市番禺区泰兴路63号二楼（番禺汽车客运站旁600米）

  地址：广州市增城新塘镇广深大道中130号三楼(新明酒店旁边)

  地址：广州市花都区新华镇建设北路40号二楼（胡忠医院正对面）

  地址:广州市黄埔区黄埔东路2667号三楼（地铁13号线夏园站D出口直行300米左右，夏园BRT公交站斜对面） 

  地址:广州市荔湾区滘口地铁站B2出口（地铁5号线到滘口站B2出口直走即可看到）  

  地址：广州市白云区嘉禾望岗地铁A出口（坐地铁2号或3号线到嘉禾望岗站A出口即可看到）  

  地址：广东省惠州市陈江镇仲恺五路33号四楼（天益城正对面）

  地址：惠州市惠阳区惠阳汽车客运总站入口旁

  地址：中山市沙溪镇云汉路10号二楼（中山富华汽车总站出口往右500米处） 

  地址：珠海市香洲区城轨明珠站A出囗三楼

  地址：江门市蓬江区胜利路17号三楼（地王广场对面） 

  地址：佛山市顺德区容桂汽车站后门二楼 

  地址： 佛山市禅城区汾江中路1号2楼（佛山汽车站对面）

  地址：东莞市虎门镇白沙村莞太路139号（虎门高铁站路口）

  地址：东莞市石龙镇环湖西路15号三楼（新东莞火车站和石龙客运站中间位置）  

  地址：深圳市宝安区松岗桥底旁边三楼（松岗星港城对面）

  地址：深圳市沙井街道新二红巷2楼（沙井中心客运站旁）

  地址：深圳市龙岗区坂雪岗大道2038号二楼（坂田地铁D出口直走约200米左右）

  地址：深圳市龙华街道华韵路109号二楼（龙华汽车站后面300米）

  地址：深圳市龙岗区龙岗街道（双龙地铁站D出口）

  地址：金华市婺城区白龙桥镇白龙桥村双桥街82号（金华女子中学公交站台旁）  

  地址：宁波市海曙区高桥镇新丰路八方集团门口（高桥地铁口往回走300米）

  地址：温州市瓯海区梧田街道南堡村童宅巷13号二楼（南堡村公交站台旁）  

  地址：杭州市江干区九堡家苑三区十三排40-42号（杭州客运中心站出口300米）  

  地址：浙江省嘉兴市中环北路732号二楼（嘉兴汽车北站旁） 

  地址：台州市路桥区西路桥大道266号(台州汽车客运中心对面)

  地址：苏州市相城区采莲路徐图港地铁站2号出口二楼固定热线：7

  地址：南京市江宁区东新南路金宝市场105号

  地址：江苏省昆山市汽车客运中心金丽湾酒店旁

  地址：江苏省南通市汽车客运东站出口旁  

  地址：江苏省徐州市金凯隆大厦三楼（徐州火车站旁） 

  地址：上海市松江区洞泾镇地铁九号线洞泾地铁站1号出口

  地址：上海市嘉定区马陆镇璟庭壹号商业街2楼(隔白银路地铁站1000米)

  地址：湖南省长沙市岳麓区麓景路18号三楼（梅溪湖东地铁3出口500米）

  地址：福建省泉州市晋江阳光时代广场二楼（晋江机场旁）     

  地址：江西省南昌市火车站对面二楼

  地址：江西省赣州市火车站对面（唐苑大酒店二楼）