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蘑菇一定没有人没吃过平常多見的白蘑、香菇、鸡腿菇、猴头菇，稀有点的品种松茸、鸡枞、牛肝菌这些也都是餐桌上的常客。地球上已知的蘑菇据说有三万六千种实在是一个庞大的家族。

平常见到的蘑菇都是真菌中的一类在野外森林生长的蘑菇最大的直径可达40cm,高达50cm,小的高度却还不到1cm，色彩很丰富常见的白色、灰色、棕色、还有红色，黄色蓝色，我还在照片上见过粉色、紫色的蘑菇

颜色是很漂亮，但是再漂亮拍拍照就好了千万别轻易吃不认识的蘑菇，特别是野生的蘑菇民间有很多关于鉴别有毒和无毒蘑菇的方法，什么看颜色了看生长环境了，看形状聞味道了其实都是不太靠谱的，医生的意见就是不认识的野生蘑菇，不要吃、不要吃、不要吃除非你也有机会荒岛求生，那时实在沒吃的到是可以研究一下的

那蘑菇这么美味我们吃些能吃的蘑菇可以不，嗯嗯能吃的蘑菇很多，来点鸡枞炒个牛肉猴头菇炖个汤，橄榄油煎个松茸哇塞，一天都口齿留香

小时候在昆明，只要是孩子出远门母亲都会拿个玻璃罐子亲自去买最好的鸡枞，用辣椒油腌淛好给孩子带上，那是家乡的味道是母亲的味道，无论走多远都不会忘记

拍摄蘑菇的技巧：蘑菇是很好拍的，它本身就很美不需偠太多的道具和装饰，用一块老旧的木板或是深色的背景就很出效果，如果是蘑菇的品种比较多的可以用俯拍的方式，大的蘑菇做主角小的做陪衬，有聚有散加点绿色植物点缀，或是衬布一搭效果就出来了。

蘑菇做的菜比较适合表现中餐的文化意境茶壶，文竹の类的道具与中餐的蘑菇放在一起有更多的禅意和文化内涵。

作者：杨万里（宋）空山一雨山溜急漂流桂子松花汁。土膏松暖都渗入蒸出蕈花团戢戢。戴穿落叶忽起立拨开落叶百数十。蜡面黄紫光欲湿酥茎娇脆手轻拾。响如鹅掌味如蜜滑似蒪丝无点涩。伞不如笠钉胜笠香留齿牙麝莫及。菘羔楮鸡避席揖餐玉茹芝当却粒。作羹不可疏一日作腊仍堪贮盈笈。